培养条件对云芝菌丝体生长与多醣生成之影响.docVIP

PAGE PAGE 1 培養條件對雲芝菌絲體生長與多醣生成之影響 指導教授 楊芳鏘博士 研究生 林嘉隆 摘 要 本研究主要目的在利用液態培養方式，藉由改變在不同的培養條件下雲芝(Coriolus versicolor BCRC 35253)菌絲體生長、多醣體生成及形態變化之影響，希望藉由控制培養因子來提高菌絲濃度與多醣體的產量。三角瓶培養實驗，主要探討培養基的成分、時間、pH值、不同高分子添加等環境因子對菌絲生長與多醣生成之影響。 結果顯示：雲芝在搖甁實驗的培養基中培養第七天時，菌絲濃度可達到11.63 (g/L)，且多醣體的產量高達2.1 (g/L)。添加不同高分子對菌絲濃度與形態有明顯的差異，在低接種量下實驗，添加agar (0.2 %)菌絲濃度可達到16.23 (g/L)，菌絲粒徑大小約4 mm。此外，發酵槽操作方面，在5 L的攪拌式發酵槽中，轉速500 rpm、 pH值6.0及25 ℃下菌絲能在短時間內達到高濃度，反之在轉速100 rpm 關鍵字：雲芝、高分子添加、多醣生成、形態 前言 自古以來，食藥用菇雖然廣為用於民間流傳的藥方中，但許多藥效成分至今尚未闡明，其應用方面在中國已有二千多年的歷史，靈芝、雲芝、樟芝、茯苓、豬苓及冬蟲夏草等藥用菇就有明確的藥效記載(王等，1998)。 近年來研究發現無論是子實體或菌絲體發酵液，均含有相當多