GB/T 9959.2-2008分割鲜、冻猪瘦肉.pdf

ICS 67. 120. 01 中华人民共和国国家标准 GB/T 9959.2—2008 代替 GB 9959. 2—2001 分割鲜、冻猪瘦肉 Fresh and frozen pork lean, cuts 2008-08-12 发布 2008-12-01 实施 发布 GB/T 9959. 2—2008 -1.Z- —1— 刖 弓 本标准是对GB 9959. 2—2OOH分割鲜、冻猪瘦肉》的修订，与GB 9959. 2—2001相比，主要差异 如下： ——增加了部分引用标准； -对4. 6理化指标作了补充，增加了重金属镉、铅、碑、净含量指标，以及农药、兽药残留指标； ——增加了 4. 7微生物指标。 本标准自实施之日起，代替GB 9959.2 —2001。 本标准由中华人民共和国商务部提出并归口， 本标准起草单位:商务部屠宰技术鉴定中心、临沂新程金锣肉制品有限公司。 本标准主要起草人：张立峰、张季川、张京茂、张新玲、胡新颖。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——GB/T 9959. 4—1988； ——GB 9959. 2—20010 T GB/T 9959. 2—2008 分割鲜、冻猪瘦肉 1范围 本标准规定了分割鲜、冻猪瘦肉的相关术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标识、贮存和 运输。 本标准适用于以鲜、冻片猪肉按部位分割后，加工成的冷却 （鲜）或冷冻的猪瘦肉。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。凡是注日期的引用文件 ，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191包装储运图示标志 GB/T 4789. 17 食品卫生微生物学检验肉与肉制品检验 GB/T 5009. 11 食品中总碑及无机碑的测定 GB/T 5009. 12 食品中铅的测定 GB/T 5009. 15 食品中镉的测定 GB/T 5009. 17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009. 19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T 5009. 20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009. 44 肉与肉制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009. 116 畜禽肉中土霉素 、四环素、金霉素残留量的测定 （高效液相色谱法） GB/T 5009. 192 动物性食品中克伦特罗残留量的测定 GB/T 5737食品塑料周转筐 GB/T 6388运输包装收发货标志 GB/T 6543瓦楞纸箱 GB 7718预包装食品标签通则 GB 9683复合食品包装袋卫生标准 GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 9959.1鲜、冻片猪肉