八年级生物下册第九单元第25章生物技术综合检测讲义北师大版.pptVIP

* 第25章综合检测 【综合检测】 1．（2018?广东模拟）在制作酸奶或米酒时，发酵需要的条件是（　　） A．密封 B．加入食盐水 C．0℃ D．暴晒 2．（2015?广东）下列各项食品的制作过程中，都运用了微生物发酵技术的是（　　） ①酸奶 米酒 ②豆腐 面包 ③酱油 食醋 ④火腿肠 牛肉干． A.①③B．②④ C．①②③ D．②③④ A A 【综合检测】 3．（2017?桐城市）发酵食品的制作离不开细菌和真菌。下列食品与其发酵所利用的微生物对应错误的是（　　） A．泡菜﹣醋酸菌 B．酸奶﹣乳酸菌 C．酱﹣多种霉菌 D．米酒﹣酵母菌 A 【综合检测】 4．（2017?临川区校级模拟）结合如图，以下关于米酒制作叙述有误的是（　　） A．将大米蒸熟相当于对培养基高温灭菌的过程 B．自来水冲淋米饭冷却后加入酒曲，搅拌均匀完成接种过程 C．米酒发酵过程中要处于 密封状态，利于酵母菌缺氧 时产生酒精 D．由图可知利于酵母菌发酵 的最适温度是30℃ B 【综合检测】 5．（2017秋?顺德区期末）制作泡菜时要给泡菜坛加盖，还要用一圈水来封口，主要目的是（　　） A．营造缺氧环境，利于乳酸菌发酵 B．防止营养流失 C．防止空气对流，抑制细菌的繁殖 D．阻止尘埃进入 A 【综合检测】 6．（2017秋?海拉尔区期末）制作泡菜、面包和酸奶分别用到了哪种细菌或真菌（　　） A．酵