中国美食教案.docVIP

“饮食与风物特产”主题模块教案 第 17、18 讲 主讲 熊友平 课 时： 4 项目七：“中国美食”信息资源搜集 总课时： 6 （讲授 4 ；实训 2 ） 实训7、8：构筑“中国美食风物特产精品屋” 讲授内容 “中国美食”信息资源搜集 授课班级 上课地点 教学 目标 能力目标： 通过掌握的中国饮食烹饪的相关知识，能够熟练的讲解中国的饮食文化。 能够在旅游活动中有针对性的讲解饮食文化和运用饮食文化，更能进行饮食鉴赏。 知识目标： 了解中国烹饪的发展简况 掌握中国烹饪的主要流派、各自特点、代表名菜 重点难点 教学重点： 中国烹饪的主要流派、各自特点、代表名菜