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通用技术 IGeneral Technology I 1 正确理解通用技术 2 技术对社会的影响 3 从典型事例看设计 4 趣味制作与学技术 3 从典型事例看设计 Understanding design through typical cases 3.1 简说设计 3.2 结构设计与模型制作 3.3 流程设计与方案选择 3.4 系统设计与方案优化 3.5 控制设计与实验探究 3.3 流程设计与方案选择 3.3.1 流程的概念 3.3.2 流程图 3.3.3 蛋糕制作工艺流程 3.3.4 从蛋糕制作工艺改进看流程设计 3.3.5 实验：流程设计 3.3.1流程的概念 流程是一项活动或者一系列连续有规律的事项或者行为进行的程序[1]。 流程是一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动[2]。 “流程”可以包括6个要素：输入资源、活动、活动的相互作用（即结构）、输出结果、顾客和价值。 流程的设计（process design），根据实际情况，对关键流程设立指标，考察活动对流程指标的贡献或损害，以期通过对流程优化，来实现“T(时间)、Q(质量)、C(成本)、S(服务)”等方面的增值活动。 流程是已经被加工了的过程 流程一般指已经被规范化或被明确要求了的过程。流程本身就是一个过程，但过程不一定被流程化了。流程是已经被加工了的过程。过程的概念广于流程，过程要得到管理和有效控制，首先就需要把过程流程化。 例如：寻找食物的过程(自然过程)，加工了的过程(如蛋糕制作流程等) 两种流程设计(Process Design) 一种是流程的若干环节是显性的，也就是事物发展的规律较容易描述。 另一种流程的设计要依据事物的内在属性和规律，需要进行大量的试验和漫长的探究才能得出的。 两类流程设计 工艺流程(Technological process) 明确范围和要求；定义流程名称和确认所有与流程有关的标准、规范、限制；列出所有的输入、输出、资源（人、材料）等；列出流程的接收者；描述每项主要工作，并按发生先后次序安排它们. 业务流程(Business process ) 设置精确的界限和责任划分；定义流程名称和确认所有与流程有关的政策、合同、规则限制；列出所有的输入、输出、人、材料等；列出流程的顾客；描述每项主要工作，并按发生先后次序安排它们。 3.3.1流程图 3.3.3 蛋糕制作工艺流程 3.3.4 蛋糕制作工艺改进流程 对流程的新认识 由于现代企业管理技术的提高，为了在竞争中取得优势，人们越来越重视流程方法，认为“流程是一项活动或者一系列连续有规律的事项或者行为进行的程序”显得过于简单，有人主张流程是把一定的输入通过转换增加价值从而形成一定的输出（产品或服务）给另外一个人（顾客）的过程。 强调提供输入的个人，是流程/活动的出发点，输入是由供应方提供的产品和服务，并通过流程转换成输出； 流程是给输入增加价值的任务、活动和程序，通过这一过程，把输入处理成有附加价值的输出，传递给顾客。 广义的理解蛋糕制作工艺改进流程 3.3.5 (选做) 实验：流程设计 用给定的材料制作能承重最大的桥梁模型。 用文字和图表给出解决问题的流程设计方案。 选择一种最合适的方案，并说明理由。 在具体的活动中，不一定使用真实的器材，可以用计算机画图工具完成结构设计和方案比较工作。 面条桥制作(比赛)流程设计 如何理解流程设计是一种通用技术? 答：有许多流程设计问题，说明这种技术较为宽泛、体现基础性和通用性，应用广泛，学生学习这种技术思想对其发展具有广泛迁移价值。 与传统流程设计方法不同，流程的终端不是产品或服务，而是顾客，这种考虑顾客需求的流程设计方法，是一种时代的变革。 思考题： （1）你如何看待对流程概念的多种理解？ （2）如果蛋糕制作工艺改进流程主要是针对烘烤的时间的多少进行，如何修改图2？ （3）传统流程设计与现代流程设计最大的区别在哪里？ * 广东第二师范学院 彭哲方 代表流动方向 菱形：代表决策点，经常有2-3个箭头代表备选方案 长方形：代表操作，步骤，任务或活动（往往代表一个子流程图） 椭圆：代表流程输入（开始）或输出（结束） 流程图通常会有一个“起点”，一个或多个“终点”。框图是流程图的一种，由图形符号和文字说明构成，可以直观、明确地表示动态过程从开始到结束的全过程。活动的每一个步骤构成流程图和一个基本单元，基本单元之间用流程线产生联系。每个基本单元中的具体内容是根据实际需来确定。 蛋糕制作工艺流程图 确定糖分多少的蛋糕制作工艺改进流程图 领导或评委确定 自上而下 / 自下而上 改变加糖量 市场反馈信息 接受顾客意见 改变加蛋量 改变烘烤 改变模型 改变组合 *