【化学】2.3《优化食物品质的添加剂》课件(苏教版选修).pptVIP

食品添加剂(Food Additive) (1)使肉制品呈现一种漂亮的鲜红色； (2)使肉类具有独特的风味； (3)能够抑制有害的肉毒杆菌的繁殖和分泌毒素 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ 触目惊心的有毒食品！ * * 第三单元 优化食物品质的添加剂 专题2 营养均衡与人体健康 着色剂、发色剂—使食品色泽更诱人 调味剂—使食品口味更鲜美 疏松剂—使食品口感更良好 防腐剂—使食品保质更长久 [学习目标] 1、知道食品添加剂的种类，了解食品添加剂的作用。 2、知道食品着色的两种方法—加着色剂和加发色剂，了解这两种方法的原理。 3、了解纸层析法的基本原理和操作方法，能初步运用纸层析法进行简单的色素分离。 4、认识亚硝酸盐的毒性，辩证地看待发色剂。 5、知道常见的调味剂，了解食醋、味精的化学成分和主要作用及正确的使用方法。 6、知道常见的疏松剂，