部门职责说明书(质检部).docVIP

质检部 职责说明书 部门代码 ZJB 部门级别 二级 上级部门 行政副总 部门定位 质检部是负责公司运营标准化体系建立、实施、优化的部门，通过检查监督、培训督导，推动公司运营标准化的落地，致力于不断提高顾客满意度，推动企业良性发展的部门。 基本职能 监督检查，考核管理，培训管理，运营标准化建立与完善，企业文化宣传与建设管理，部门建设。 工作目标 推动公司运营标准化的建立、实施、优化，致力于不断提高顾客满意度。 部门 岗位 图 职 能 职 责 内 容 备 注 监督检查 负责门店服务质量的检查：到各店开展定期不定期的、不同形式的服务检查、监督、考核、调研工作，监督服务流程与规范的实施情况，及时纠正在服务中存在的问题。 2、负责门店及加工中心菜品质量：按照厨房相关质量标准、操作体系检查，监督后厨的加工、生产、储存、下脚料、垃圾处理等工作，确保出品质量。 3、负责门店环境卫生的检查：对门店的环境卫生进行检查，达到餐饮要求卫生标准。 4、负责门店管理者履职检查：检查门店管理者对待工作的态度，以及对待问题的敏感度和解决问题的及时性。 5、负责门店仪容仪表、言行举止的检查，保证工作时仪容仪表、言行举止合格。 6、负责门店物资财产的检查：检查仓库物资的存放，原材料的存放，验货的规范性。 7、负责检查门店规章制度的执行，有无违反纪律。 8、检查门店例会的召开情况，以及公司安排的工作执行情况，及时反馈检查结果，跟踪整改。 9、根据周期（每周）检查结果，对各店质检结果进行评比，并对重要问题和共性问题进行分析，编制检查分析报告，提出合理化建议，提交上级领导，为各店工作提供管理依据。 考核管理 1、负责制定年度店总、前厅经理、服务领班、服务员的绩效考核方案。 2、负责依据各绩效考核方案进行检查工作，统计绩效考核兑现结果，促进绩效改进。 3、负责收集汇总绩效考核方案的实施改进意见，进行评审，制定改进方案、调整实施。 培训管理 1、总结监督检查、考核管理中经常出现的门店运营管理问题，整理形成培训材料，组织开展针对性培训，避免类似事件的重复发生。 2、负责牵头建立门店前厅培训体系，定期组织前厅培训课程，提高前厅人员技能水平，强化公司标准化文件和制度文件的执行力度。 运营标准化建立与完善 负责运营标准化各类手册的建立、完善、优化，为连锁发展做好积累。 企业文化宣传与建设管理 负责协助公司整体企业文化宣传与建设工作的整体规划、指导推进和监督检查。 部门建设 1、负责本部门年度费用预算的制定和控制。 2、负责本部门制度流程的建设工作，包括制定、完善、执行、监督和检查。 3、负责本部门团队建设和人才梯队培养工作。