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出口商品技术指南 香菇(2014更新版).pdf

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1 使用说明: 1、本《出口商品技术指南》电子文本使用 PDF 格式,浏览须安装Adobe 公 司免费提供的Adobe Acrobat 软件。简体中文版可点击Adobe Reader 6.0 下载。 2、用户可在线浏览,或将 PDF 文件下载到本地机器后阅读。 3、如有疑问或意见建议请与商务部世贸司联系,电子邮件: dstdiv3@ 版权声明: 《出口商品技术指南》版权归中华人民共和国商务部所有,供公众免费查阅。 未经商务部授权,任何单位或个人不得将其用于任何商业盈利目的,不得转载、 摘编、变更或出版《出口商品技术指南》。经商务部授权的,应在授权范围内使 用,并注明 “来源:中华人民共和国商务部”。违反上述声明者,商务部将追究 其相关法律责任。 目 录 1. 适用范围 1.1 香菇的定义 1.2 本指南适用范围及覆盖商品 2. 中国香菇生产概况 2.1 中国香菇栽培简史 2.2 中国香菇主要产区分布 2.3 中国香菇的加工方法和特点 2.4 中国香菇加工的主要产品 2.5 中国香菇的产量 2.6 中国香菇的供需情况 2.7 台湾地区的香菇生产情况 2.8 香菇在我国农业中的地位 2.9 我国香菇产业的发展趋势 3. 中国香菇出口概况 3.1 出口概况 3.2 近年来我国香菇出口特点及变化趋势 3.2.1 出口单价上升 3.2.2 出口市场继续扩大,更趋多元化 3.2.3 出口省市逐渐增多 3.2.4 “三资”企业、民营企业成为香菇出口行业主力军 4.全球香菇生产、贸易情况 4.1 全球香菇生产、贸易总体情况 4.2 全球香菇供需情况 4.2.1 日本的香菇产业及需求情况 日本的香菇生产情况 日本的香菇消费情况 日本香菇产业的管理概况 4.2.2 韩国的香菇产业及需求情况 4.2.3 美国的香菇产业及需求情况 4.2.4 欧盟的香菇产业及需求情况 4.2.5 俄罗斯的香菇产业及需求情况 4.2.6 东南亚的香菇产业及需求情况 4.2.7 拉丁美洲的香菇产业及需求情况 4.2.8 澳大利亚的香菇产业及需求情况 5.我国有关香菇的技术法规和标准 5.1 香菇质量标准 5.1.1 国家标准 5.1.2 行业标准 5.1.3 地方标准 5.2 我国香菇的商业分级标准 5.3 中国质检部门关于香菇出口的有关规定 5.4 国际食品法典委员会有关香菇的标准 6.世界香菇主要进口国的标准和法规 6.1 日本 6.1.1 日本椴木香菇营养成分标准 6.1.2 日本干香菇分级标准 6.1.3 “种苗法”(修正案)对我香菇出口的影响 6.1.4 “肯定列表”制度对我香菇出口的影响 6.2 欧盟 6.3 美国 7.展望与建议 7.1 市场展望和产业发展趋势 7.2 扩大我国香菇出口的建议 8.同行业组织名录 附录 附录一:GB19087-2003 《原产地域产品 庆元香菇》 附录二:GB 19170-2003 香菇菌种 附录三:GB 7096-2003 食用菌卫生标准 附录四:GB/T 18525.5-2001 干香菇辐照杀虫防霉工艺 1. 适用范围 1.1 香菇的定义 香菇(拉丁学名:Lentinula edodes ( Berk.) Pegler ;英文名:Shiitake, Xianggu, Black Forest Mushroom ), 又名香蕈、椎茸、香信、冬菇、厚菇、花菇,是担子菌纲 (Basidiomycetes )、伞菌目(Agaricales )、侧耳科(Pleurotaceae )、香菇属(Lentinula ) 的一种典型木腐菌。其子实体(fruit body )肉质, 中等至偏大。菌盖直径5~12 厘 米,最大可达20 厘米,扁球形至稍平展,表面浅褐色,深褐色至深肉桂色,有鳞片, 幼时边缘往往有白色至污白色状或絮状鳞片。菌肉白色,厚至稍厚,细密。菌柄中 生或偏生,白色,弯曲,长3~8 厘米,粗0.5~1.5 厘米。 野生香菇秋、冬、春季生长于阔叶树倒木上,常有大量群生。野生香菇分布在 浙江、福建、台

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