酒常识专业培训-红酒.pptVIP

葡萄酒名称 2008 Bouquet Yellow Label Chardonnay黄花束莎当妮 国家Country Australia 南澳 产区酒庄名称 Craneford南澳/凯富酒庄 葡萄品种 86%莎当妮和其他补充葡萄品种 年份 2008 酒精含量 13% 葡萄酒名称 VQA Ice Wine Red 紫薇阁红冰酒 国家Country Canada 加拿大 产区酒庄名称 British Columbia/ Isabella Winery  不列颠哥伦比亚省/伊莎贝拉酒庄 葡萄品种 100%紫薇格 年份 2003 酒精含量 12% 葡萄酒名称 VQA Ice Wine White 雷司令白冰酒 国家Country Canada 加拿大 产区酒庄名称 British Columbia/ Isabella Winery  不列颠哥伦比亚省/伊莎贝拉酒庄 葡萄品种 100% 雷司令 年份 2003 酒精含量 12% 葡萄酒名称 Iced Blueberry Dessert Wine 蓝莓冰酒 国家Country Canada 加拿大 产区酒庄名称 British Columbia/ Gabriel Winery 不列颠哥伦比亚省/加百利酒庄 葡萄品种 60%葡萄汁,40%蓝莓汁 年份 2010 酒精含量 11% 葡萄酒名称 Iced Cranberry Dessert Wine 蔓越莓冰酒 国家Country Canada 加拿大 产区酒庄名称 British Columbia/ Gabriel Winery 不列颠哥伦比亚省/加百利酒庄 葡萄品种 70%葡萄汁，30%蔓越莓汁 年份 2009 酒精含量 11% 感谢您的支持 * * 用餐巾擦拭酒瓶 结束时，轻轻转动酒瓶 侍者应站在客人右侧气 怎样倒酒How to pour the wine, gesture and portion 让点酒者先品尝,倒大约一汤勺 按顺时针顺序，先给女士，再给男士倒酒 最后加满点酒者的酒杯 宴会上的顺序香气 侍酒次序Service sequence 给每人倒同样量的酒 红葡萄酒可比白葡萄酒略多，因为冰镇的白葡萄酒易变热 “单杯酒” 应倒150毫升 倒多少How much to pour 葡萄酒侍酒温度表 A brown sauce goes with a red wine 褐色酱汁的菜肴与红酒搭配 A sauce based with lemon juice better matched with a crisp dry white. 以柠檬汁为主的菜肴最好和干爽的白葡萄酒搭配 A creamy sauce needs a rich, fat wine 奶油汁的菜肴适于搭配丰满的葡萄酒 A mushroom sauce goes well with oaky wines 菌类酱汁的菜肴与橡木味重的葡萄酒搭配极佳 Bloody red meat demands a robust full-bodied wine 鲜肉应与酒体饱满、口感强劲的葡萄酒搭配 Roasted white meat are well matched with a red wine 烤白肉与红酒搭配极佳 Shell-fish and sea-food suit a white wine 贝类及其他海鲜适合与白葡萄酒搭配 Food and Wine Pairing食物与葡萄酒的搭配 The white wines are served before the red wines 白葡萄酒先饮，红葡萄酒后饮。 The young wines are served before the aged wines 年轻的葡萄酒先饮，陈年葡萄酒后饮。 The dry wines are served before the sweet wines 口感较干的葡萄酒先饮，口感较甜的葡萄酒后饮。 Less alcoholic wines are served before the more alcoholic wines 酒精度较低的葡萄酒先饮，较高的后饮。 Fresher, crisper wines are served before the room temperature wines 温度较低的葡萄酒先饮，室温葡萄酒后饮。 Avoid more