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海 底 捞 管 理 案 例 分 析 BY:天天向上小组 海底捞案例分析 前言 海底捞火锅吸引着众多的食客络绎不绝的前去消费， 凡是去过海底捞火锅店的顾客都会 被它深深的吸引， 然而吸引人们的不是海底捞火锅的口味特色， 而是海底捞火锅无微不至的 服务带给顾客的满足感。 这种满足感如此真实的从每一位普普通通的服务那里传递给海底捞 火锅的每一位顾客， 每一位海底捞火锅员工的微笑和服务都那样的真诚和温馨， 只有当你亲 身光临并感受了海底捞火锅的服务后， 你才会明白为什么这样一家普普通通的火锅店的门口 总是排着就餐的长龙，为什么全球餐饮连锁巨头百胜集团（旗下品牌包括肯德基、必胜客、 百事可乐等）都愿意到海底捞火锅进行参观学习？ 海底捞火锅经营成功不是一朝一夕的事情，然而我想起它的成功背后肯定会有必然的原 因。那就是人性化的管理和贴心的服务。 然而管理是一门艺术， 如果你一成不变的照搬照抄 书本知识， 那你永远不可能成功。 管理的魅力在于它的千变万化， 在于他的科学性与艺术性 的完美结合， 还在于它的因人而异。 在海底捞的成功实践中， 我们可以通过分析抽死剥茧般 的分析海底捞成功的原因。海底捞的管理实践中处处显示着管理理论存在的痕迹。 案例分析 在人性假设方面，海底捞综合运用了 人性假设理论中的的 Y 理论，认为人性本善，大多数是 愿意负责的，愿意对工作、对他 人负责人， 人们愿意