信息化帮助餐饮经营的关键管理点.pptxVIP

信息化帮助餐饮企业经营中的 关键管理点;;信息化为餐饮企业所带来的价值--降低运营及决策风险;;店长作业流程;;;系统全程记录操作过程，对结账补救授权、退菜修改等操作做快照记录;稽核报表 ;三种检索方式;（1）系统记录退菜人、退菜原因、退菜时间、退菜时长、退菜数量、退菜金额等 （2）可按多种方式进行筛选，例：前厅经理可按日期+菜品类别+退菜员+退菜原因筛选；厨师长可按日期+出品类别+退菜原因筛选；;多次结算快照追溯;;;菜品排行决策分析,准确指出菜品调整方向;菜品销售统计表;菜品销售统计表，按菜品进行统计;菜品销售统计表，按照出品小类统计;;;;;;;;门店智能科学订货的重要指标--千元用量;;;;如何考核各部门的原物料消耗情况;菜品成本卡毛利率分析;菜品成本卡毛利率分析;菜品销售毛利率分析;部门毛利分析一览表;菜品毛利分析一览表;商品差异分析一览表;盘点结存差异报表;;