沪教版九年级化学全册第八章食品中的有机化合物复习课件.pptx

全品学练考;第8章　食品中的有机化合物;本章总结提升;建构知识框架;二、食物中的营养物质;三、葡萄糖、淀粉和纤维素;;四、蛋白质;五、维生素;考点一 食物中的营养物质 ;(1)燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是________________；每克营养物质氧化时放出能量最多的是__________。;;考点二 食品与人体健康 ;[解析] 碘是合成甲状腺激素的主要原料，食用加碘盐以及常吃含碘的食物，可以预防甲状腺疾病；甲醛有毒，所以不能用甲醛溶液浸泡海产品以保鲜；奶制品中富含钙元素，钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿和青少年缺乏钙元素会患佝偻病，老年人缺乏钙元素会患骨质疏松症，故老年人适量饮食奶制品，可以预防骨质疏松症。 ;考点三 维生素C的实验探究 　　;(2)淀粉遇到碘水呈________色。 [实验试剂] 碘水、淀粉溶液、??知浓度的标准维生素C溶液、蒸馏水。 [实验过程] 步骤1：在4支试管中分别盛有3.0 mL的下列物质：①蒸馏水、②标准维生素C溶液、③橙汁、④果味饮料。分别向4支试管中滴加2滴淀粉溶液。 ;步骤2：用4支相同的胶头滴管分别向①～④支试管中逐滴滴加碘水至刚好变色，并记录滴数。 [实验记录];试回答下列问题。 (1)你认为小明测定的两种饮料中，___________的维生素C的含量较高。 (2)有的同学认为测定标准维生素C溶液中维生素C的含量是多余的，你认为呢？请说明理由：______________________________________________________________________________________________________________。;(3)化学实验需要控制变量。下列________(填字母)情况会影响到测定结果。 A．每次实验所用饮料的颜色不同 B．量取的被测试物质的体积不同 C．试管的大小不同 D．没有用同一规格的胶头滴管滴加碘水 [回顾与反思] 实验中所用的淀粉溶液的作用是 ______________________________________________________。;考点四　探究有机化合物的成分 　　;将7.2 g PLA样品充分燃烧，为分别吸收燃烧产物并通过清晰可见的现象检验吸收是否完全，以上实验装置正确的连接顺序是：A→________→________→________→________(填写装置的字母)。;[分析与结论] ①实验中选择纯净的氧气而不用空气的原因是______________________________________________________。 ②装置E的作用是______________________________________________________。 ③正确连接装置后，确认气密性良好。充分燃烧7.2 g PLA样品，测得相关实验数据见下表(已知燃烧产物被完全吸收，灰烬质量忽略不计)。 ;装置;[解析] [实验设计] PLA样品充分燃烧，生成二氧化碳和水蒸气，应先吸收二氧化碳和水蒸气，再检验它们是否完全被吸收；吸收二氧化碳用氢氧化钠溶液，检验二氧化碳用澄清石灰水，吸收水蒸气使用浓硫酸，检验水蒸气用无水硫酸铜；且应先吸收水蒸气，再吸收二氧化碳，否则通过氢氧化钠溶液时会带出水蒸气，影响水蒸气的测定；以上实验装置正确的连接顺序是A→B→E→D→C。 [分析与结论] ①检验氢元素和碳元素的存在是通过燃烧后生成的水和二氧化碳进行的，而空气中含有水和二氧化碳，会对实验结果造成影响。②装置E中的药品是无水硫酸铜，由题可知，无水硫酸铜遇水由白色变成蓝色，装置E的作用是验证水蒸气是否被完全吸收。 ;本章总结提升; 方法突破 确定有机物中元素组成的方法： 有机物是指含碳的化合物，含有碳元素的物质完全燃烧会生成二氧化碳，可利用澄清石灰水检验，利用氢氧化钠溶液吸收???含有氢元素的物质燃烧会生成水，可利用无水硫酸铜检验，利用浓硫酸吸收。若有机物燃烧生成二氧化碳和水，则说明有机物中一定含有碳、氢元素，可能含有氧元素。要判断是否含有氧元素，根据化学反应前后元素质量守恒，将二氧化碳中碳元素的质量和水中氢元素的质量之和与有机物的质量对比即可。 ;本章总结提升;我的答案：(1) ( )(2) ( )(3) ( ) (4) ( )(5) ( ) 我的讲评：____________________________________________________________________________________________________________________________