统一老坛酸菜在大学校园市场品牌战略营销策略初探.docxVIP

成都理工大学商学院品牌战略课程论文 PAGE 1 统一老坛酸菜面在大学校园细分市场上的品牌营造策略初探 摘要 2003年，统一对品牌进行了重新整合，将品牌定位在汇聚特色风味面食上。经过3年的努力，巧面馆已经成为统一方便面在西南区域主要的销量及利润来源，并且引领了方便面地方化口味发展的潮流。 并且通过一系列在大学校园的“统一老坛酸菜杯”创业营销大赛，在全国的大学校园市场得到了很好的营销宣传，根据调查问卷得知，全国的大学生喜欢老坛酸菜的比例还是很高的，说明大学校园这个市场潜力很大。本文主要写统一老坛酸菜面在大学校园细分市场上的品牌营造策略初探. 正文： 前言 由于快节奏的生活规律和方便美味的饮食理念的要求，方便面应运而生。方便面在给大家提供了很大的生活便利的同时，也让大家感受到了美味和廉价的消费体验，方便面成为了很多人生活中不可缺少的食物组成部分。 提起方便面，很多人就会想到统一这个台湾品牌，统一作为台湾最大的食品巨头，却由于战略上忽略掉了几个差异，使其从本质上迷失了。比康师傅晚两年进入大陆市场失掉的是方便面这个品类的霸主地位，并经历了长达8年的市场迷失，终于在2010年扬眉吐气。按照统一发布的数据，其上半年整体收益达60.1亿元人民币，尤其方便面业务，同期增长50%有余，其中贡献最大的是老坛酸菜面，单品销售占据方便面业务的半壁江山有余。 威龙商务网 做市场不能违背行业的本质，方便面的本质是口味，只有强大的口味才能产生强大的品牌。在吃方面，消费者的味蕾是异常顽固的，一旦他们喜欢了你的口味，除非出现他更为喜欢的口味，否则他不会因为好奇而更换自己的口味，所以康师傅红烧牛肉面才能屹立10年不倒，然而10年多少在口味上形成一定的味觉疲劳，而老坛酸菜正好可以满足消费者的个性化需求，尤其是大学生，是最追求个性化的一个群体，所以本文是针对大学校园市场的品牌营造策略初探。 一、产品介绍 统一老坛酸菜牛肉面是统一企业旗下的一款产品。统一老坛酸菜最大的特点是它的酸菜包，里面的酸菜采用的不是东北普通的酸菜，是用南方特有的一种菜，加上四川特有的严雪水，密封在坛子里腌制3个月零一个星期。所以味道与众不同，酸爽解腻，里面的酸味都是发至酸菜的，一点醋都没有，脆嫩芳香，风味独特；同时还含有丰富的维生素、氨基酸，酸爽解腻、开胃养胃；再配上精心熬制的地道牛肉酱包，使得统一巧面馆老坛酸菜牛肉面深受欢迎。 1、产品理念： 坚持采用传统老坛，双重精致发酵，拒绝一次粗加工酸菜。 坚持采用活性乳酸菌，九九八十一天发酵，拒绝不完全发酵酸菜。 2、产品亮点：创新+健康+时尚 够有创意（创新） 在口味上突破了传统的“红烧牛肉、香辣牛肉”等口味，它将酸味引到了面中，并附有一小包酸菜，实现了一个口味上的创新。 安全营养（健康） 统一老坛酸菜面饼富含蛋白质、脂类、维生素、纤维、碳水化合物等满足人体所需的成分，营养均衡。在调料包方面，采用的是含油脂很低的精制高品质棕榈油，生产过程中通过严格控制确保油的品质。所有的方便面都采用天然原料，绝没有添加防腐剂。 “今天你酸生活了吗”（时尚） 健康生活主张，引领时尚潮流 二、产品SWOT分析 1、优势: 品牌优势：统一”坚持做出中国人的味道，把好的东西贡献给十几亿同胞享受,打造中国最大的食品集团，使“统一”品牌深入人心。且统一公司进入方便面市场多年，有良好的公众基础和产品质量保证。 口味优势：产品自身口味的突破，在口味上突破了传统的“红烧牛肉、香辣牛肉”等口味，它将酸味引到了面中，并附有一小包酸菜，实现了一个口味上的创新。赢得消费者的期待。红烧、酸辣口味是学生比较喜欢的口味，这恰恰与此次统一推出的酸菜红烧口味的类似，并且酸菜比红烧更有所改进与特色，试想这样的总和会不会赢得更大的市场。经调查，群众对这种新产品比较满意。 质量优势：老坛酸菜牛肉面，是由精致面粉和经过九九八十一天发酵的酸菜精心制作而成。 比较优势:统一品质好、服务好、信用好、价格公道，而且“统一” 有“尊重生命，彼此关怀，亲近自然，乐观进取”的精神 2、劣势: 价格：价格偏高,忽略了目标市场消费者的购买能力. 目前价格在人民币1元以下的方便面仍占据市场60％的份额。而统一袋装面市场的平均价格在1．5－2 元之间，属于中高档产品。价格偏高,忽略了目标市场消费者的购买能力。 营养：营养构成单一。 宣传：宣传方式过于老式。 份量：面饼份量过少 包装：未能达到一个产品包装上的突破，以致在超市展架上不能很容易就认出这款新产品，未能抓住“大学生重视产品有创意的包装”这一特点。 消费者心理：部分消费者固定心理很难改变 3、机会: 康师傅的红烧牛肉面消费者已经吃了10年，在口味上形成一定的味觉疲劳，而老坛酸菜正好可以满足消费者的个性化需求 营养健康型的方便面符合追求