广东生猪屠宰标准化企业现场标准.DOCVIP

附件： 广东省生猪屠宰标准化企业现场评估标准 项目 序号 评估内容 评估意见 问题与 建议 符合 基本 符合 不符合 一、资质 及人员 ★1.1 依法取得生猪定点屠宰许可证书、动物防疫条件合格证书，定点屠宰证牌不得租借转让。 1.2 依法取得工商营业执照，经营范围包含生猪屠宰业务。 1.3 厂区整洁，门口悬挂企业名牌和定点屠宰标志牌。 1.4 屠宰厂应建立与屠宰生产相适应的管理机构，并有组织机构图。 1.5 设有独立的屠宰生产和质量管理机构，履行质量控制和质量保证的职责，配备专职负责人，并不得相互兼任。 ★1.6 生产管理部门负责人应当符合下列条件之一： 具有相关专业本科以上学历； 具有中级以上专业技术职称，且具有一年以上从事屠宰生产管理或者相关岗位的实践经验； 具有高中以上学历，且具有三年以上从事屠宰生产管理或者相关岗位的实践经验。 ★1.7 屠宰线上工作人员上岗时统一着装，且具备以下条件： 1.屠宰技术工人依法取得健康合格证明并经过上岗培训； 2.肉品品质检验人员依法取得健康合格证明并经过考核合格，且每条生产线上的肉品品质检验人员数量不少于3人。 1.8 屠宰厂应制订员工培训制度和年度培训计划，按要求对屠宰生产、质量管理等不同岗位人员进行分类培训，并定期评估培训的实际效果，保存相关培训记录。 1.9 屠宰管理制度规范，运行有效，统一上墙。 1.1