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環境表面科学講義 村松淳司 分散と凝集 コーヒー牛乳に塩を入れる なぜ、乳脂肪は浮上したか？ 乳脂肪は水よりも軽い 牛乳は乳脂肪が分散したもの 塩を入れることで「凝集」して浮上した 分散と凝集 分散とは何か 溶媒中にコロイドが凝集せずにただよっている 凝集とは何か コロイドがより集まってくる 物質は本来凝集するもの 分子間力→van der Waals力 分散と凝集　（平衡論的考察） 凝集 van der Waals力による相互作用 分散 静電的反発力 粒子表面の電位による反発 分散と凝集　（速度論的考察） 分散するためには 平衡的に分散条件にあること 速度論的に分散条件にあること ブラウン運動（熱運動） 速度論：ブラウン運動 分散の平衡論的な解釈は、静電的反発力であるが、水の中を漂い、空気の中に分散する、コロイド粒子の動き、つまり速度論的解釈は、ブラウン運動 Brownian motion である。 速度論：ブラウン運動 たとえば、20℃、蒸留水中において、粒子の１秒後の変位xを計算すると、つぎのようになる。 粒子半径 １秒後の変位（μm） 1 nm 20.7 10 nm 6.56 100 nm 2.07 1μm 0.656 である。 分散するか凝集するか 平衡論 静電的反発力 コロイドの界面電位による 速度論 コロイド同士の衝突←熱運動と衝突確率 静電的反発力とは 力の源は、粒子の表面電位 表面電位が絡んでいる現象 電気泳動 電気浸透 沈降電位 表面電荷 墨汁と膠 　古墨の価値とは、原料の煤が作られた時代が古いことで生じるのではなく、実際に墨として製造されてからの経時変化により生じる様々の事象により創成される。 　墨の主原料は「煤（すす）」と「膠（にかわ）」。墨を摺るという作業で、煤と膠がうまく混合された水溶液＝墨（液）ができる。 墨汁と膠 　この墨（液）中の煤をコロイド状に保つのが膠の役目で、コロイド状態であるからこそ、紙に書いた時、水分が紙の中を拡散していく、その水分と共に墨の主成分である煤も水分に乗って拡散していく。 　コロイド状態が完全であればあるほど、拡散していく水分に含まれるコロイド粒子(墨の煤)量と最初に筆が入った墨跡の煤量との差が少なくなる。つまり、筆跡とその周辺へと滲んでいく水溶液に含まれる粒子量の差により出来る濃淡の差が僅かしか生じないと言うことになる。 墨汁と膠 　　保護コロイド：疎水コロイドを処理して＝膠を加えて＝親水コロイドにしたもの　例：墨汁　　疎水コロイドである炭素のコロイドに膠を加えて親水コロイドにする→保護コロイド） 　固形墨を摺って得た墨（液）はこの「保護コロイド」状態にある。 　固形墨は時の経過と共に、その構成物で有機物の膠が分解していき、分解が一定以上進むと、固形墨を摺ることにより得られる墨（液）は十分な保護コロイドを形成することが出来なくなってくる。 墨汁と膠 　墨（液）の水分に乗って移動するコロイド粒子＝煤の量が減少するのだ。これにより、筆が最初に通った墨跡と、そこから滲んでいった（水分が移動していった）墨跡の濃度に差＆変化が生ずる。 　この墨量＝移動する煤の量＝の差や変化の生じ方などが、新しい墨、つまり膠が十分で、完全な保護コロイドになっている墨（液）では表現不可能な作風を創作するのだ。 　古墨を使うと言うことは、墨が作られた後、十分な時間経過があってはじめて表現可能になる作品の表現方法、墨色の濃淡の差を取り込んだ作品の作成を可能にする、それだからこそ古墨は価値が認められるのだ。 墨汁と膠 　墨の外観に時代をつける＝古く見せる＝化粧方法が進んだ今、本当に古くなった墨かどうかの判断は、実際に墨を摺り、書き、その墨跡の濃淡の差などにより判断するのが一番間違いのない、或いは間違いの少ない方法。 　これには経験が必要。実際に数多くの墨を摺って、そして実際に書いて、墨の変化の様子を視るという一番単純な経験を重ねることで、少しずつ墨の経時変化の判断が正確になっていく 墨汁と膠 　古墨の価値は、前述の主題になった「にじみ」の変化に加えて、墨色の冴え?切れなど、文章では十分に伝えることが困難な、そして困難であるのに、経験が無くとも、何か他とは違う美しさや魅かれる何かが感じられ、更に経験を積むことでその感覚が無限の領域へと広がっていく。 それらが古墨の持つ美的領域?価値には含まれるのだ。 分散と凝集　　DLVO理論へ 分散と凝集 分散とは何か 溶媒中にコロイドが凝集せずにただよっている 凝集とは何か コロイドがより集まってくる 物質は本来凝集するもの 分子間力→van der Waals力 分散と凝集　（平衡論的考察） 凝集 van der Waals力による相互作用