中国六大茶类的课件学习.pptVIP

凤凰单枞茶的保健功效 神奇功效抗肿瘤： 凤凰单枞茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。单枞茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。 消除危害保健康： 活性氧是由于紫外线、抽烟、食品添加剂、压力等因素而在体内产生的物质。阻碍身体健康。 而单枞茶多酚类的抗氧化作用因为能够消除活性氧，进而抑制维他命C的消耗，所以可以保持肌肤细致美白。 常喝茶枞能瘦身： 中性脂肪、饮用单枞茶可以提升类蛋白脂肪酶的功能。加速分解脂肪。。 凤凰单枞丨宋种传说 传说南宋末年宋帝卫王赵昺，南逃路经乌岽山，口渴难忍，侍从识得茶能解渴，便从山上采得新鲜茶叶，让昺帝嚼食，嚼后生津止渴，精神倍爽，赐名为“宋茶”。 后人称“宋种”，其茶树原称鸟嘴茶，生长在海拔1000米左右处草坪地的石山间。后人慕帝王赐名“宋茶”名声 ，争相传种，经过一代又一代长期繁衍种植，至清乾隆嘉庆年间(1736－1820年)，茶区初见端倪。同时由于凤凰茶品质优异，便成为清朝庭贡品和中国名茶之列。 宋井的奇特之处在于，虽然极近大海，但井水却是淡的。广东南澳县。 闽北武夷山岩茶 武夷岩茶是中国传统名茶， 武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。36、99.崇安县。 三坑两涧：“慧苑坑”“牛栏坑”“倒水坑”“流香涧”和“悟源涧”。景区中心、产茶正岩。 牛肉马肉？ 桂林山水甲天下，不如武夷一小丘 。——郭沫若 四大名丛：大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉。 商周时，西汉时，武夷茶已初具盛名。 特色：绿之清香、红之甘醇。岩谷花香。 大红袍 大红袍是武夷山最负盛名的茶，被誉为“茶中之王”。 天心岩九龙窠KE（即有摩崖石大红袍三个字的一处，传系1927年天心寺僧刻） 起源：明朝初期1385年。 “中国十大名茶之一”。 岩石：石英班岩，砾岩，红沙岩，页岩，凝灰岩等几种。土壤：则是富含腐殖质的酸性红壤。这种土壤， “上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。 岩骨：是指岩茶生长在丹山谷壑、峰岩、涧坑之畔，土壤介于烂石与砾壤之间，为典型的风化岩土。 花香：是指干茶及开汤后，香气清正幽远，清香为下，幽香为上；粗香为下，细香为上，杯底香显花果、果香、乳香，气息浓郁，持久绵长。 大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。 汤色：橙黄明亮，叶片红绿相间。 香气：馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。 外形：条索紧结，色泽绿褐鲜润。 岩韵：有人说岩韵是品种香；有人说岩韵是地土香；有人说岩韵是“香清甘活”；有人说岩韵是“岩骨花香”；有人说说岩韵是中药味；有人说岩韵是石头味、粽叶香、青苔味、杯底香……没人能说得清楚。 古人用活、甘、清、香四字来形容“岩韵”，著名岩茶专家姚月明先生也在武夷岩茶鉴评方法中写道：活：润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清洌。 甘：回甘时间短而快捷，清爽甘润。 清：茶汤。香：花香、火香。浓：系指茶底厚醇，无明显苦涩感。 韵：即指“岩骨花香”中的岩骨而言。 正岩（紫色砂砾岩）：以著名的“三坑两涧——慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧”为代表，还有慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等。 土壤含砂砾量较多，土层较厚、土壤疏松、土壤通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，形成独特的正岩茶的“茶土”，土层厚，富钾、锰，土壤酸度适中，土壤多砾质土壤。 半岩（红色硅铝质土）：分布在青狮岩、碧石岩、燕子窠等，主要是厚层岩红土，土层较薄，铝含量较多，钾含量特少，酸度高，质地较粘重。 洲茶（河流冲积黄土）：武夷山有一句话是这样说的：在山为岩，沿溪为洲。指的是产于平地和沿溪两岸，土壤为冲积土，土壤肥沃，但缺乏应有的其他条件，虽然具备茶叶的高产条件，但品质较次。 武夷山茶叶分布： 岩茶功效：提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。 基本制作工艺包括：萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干。 在世界双遗产地武夷山举行的第七届中国武夷山大红袍文化节暨“大红袍”极品拍卖会上，20克“大红袍”茶叶拍出20.8万元的惊人天价。 毛主席赠半壁江山 大红袍来由 明朝洪武十八年，举子丁显上京赴考，路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇天心永乐禅寺一和尚，和尚取其所藏茶叶泡与他喝，病痛即止。 闽南安溪铁观音 铁观音：福建安溪当地茶农发明。 属于乌龙茶类，半发酵茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。 介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型。 品种分类：清香型、韵香型、浓香