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時令養生健康餐 吉米餐盒食品公司 演講人： 營養師 林君憶 日期：102年2月23日 中港高中營養教育 報告大綱： 養生健康餐介紹 吃得健康養生 ─ 增強免疫力、抗氧化 養生健康餐烹調示範解說 各道菜色之營養成分及保健功效 使用食材之選購原則、烹調注意事項 徵求自願者上台試作菜餚 健康餐試吃時間 時令養生健康餐 蔬果雞絲沙拉 高纖紅棗十榖飯 淮山彩椒蝦仁 奇異火龍燴豬柳 鮮菇拌青蔬 南瓜濃湯 養生的定義 所謂「養」，是保養、調養的意思；所謂「生」，是生命、生長之意。人類為了自身生存，延長壽命，並且在生命延續過程當中、減少疾病、增進健康，而滿足此一美好願望的方法，便是養生。 養生 - 預防醫學 - 指未病先防，為防止疾病的發生，所做的保養方式。 增進免疫力 從飲食做起 根據研究顯示，維生素Ｂ群與人體內抗體、白血球和補體的產生有關；其中，又以泛酸和維生素Ｂ6的影響最大。而維生素B群主要存在於牛奶、肉類、蔬菜及全穀類當中，因此，平常可以多攝取這些食物，以增強自己的免疫力。 維生素C亦有促進免疫系統的作用，並且增加白血球吞噬細菌的能力，所以，蔬菜、水果也是提升免疫力的良好食物來源。 至於構成體內抗體、白血球和補體的主要來源─蛋白質，也是提升免疫力不可或缺的食物來源，因此，適量攝取含高蛋白質的食物，