化妆品加工工艺.pptVIP

* 流变学(rheology)系指研究物体变形和流动的科学，1929年由美国印第安纳州Lafayette学院的Bengham和Crawford提出。 RHEOLOGY - the study of the flow of materials 在单位液层面积（A）上所需施加的这种力称为剪切应力,简称剪切力。它是使各液层间产生相对运动的外力。 SHEAR STRESS - Force/Area where the force is applied tangent to the surface; the force can be applied in an x-y, x-z,or y-z direction 剪切率﹐是指流动的流体横断面之速度梯度( gradient of velocity), 亦即速度变化的梯度﹐速度变化愈大者﹐剪切率愈大。 SHEAR RATE - the velocity the sample moves relative to the sample height, where the velocity is defined as the distance (moved by the sample due to the applied force) divided by change in time ——流变性质分析 化妆品近20年的发展  美国PG 雅芳 英国的联合利华 德国的汉高威娜 日本的资生堂、花王、高丝 法国的欧莱雅、迪奥等自90年代陆续进入中国市场，销售日益火爆，中国的化妆品行业也飞速发展。 化妆品中不可缺少的成分 --表面活性剂 表面活性剂不仅具有很高的活性，即在溶液（主要应用月水溶液）中加入量很少，例如，0.001―0.2mol／L就能使水的表面张力大幅度地降低，而且还具有润湿和反润湿（防油、放水）、乳化和破乳、发泡和消泡、洗涤、渗透、分散与絮凝、增溶、抗静电、润滑等应用特性。因此，表面活性剂已被广泛应用于石油、纺织、医药、采矿、食品、洗涤、化妆品等许多领域中。在化妆品中表面活性剂作为乳化剂，其作用是极为重要的。 表面活性剂的分类 化妆品的流变特性 化妆品的流变特性主要涉及化妆品的黏性、弹性、硬度、润滑性、可塑性、分散性等物理性质，这些性质既影响化妆品的使用，又关系到化妆品在产品配方设计、工艺过程、设备的选择、质量管理等方面。此外，流变特性是化妆品内部单个粒子以及粒子之间相互作用的反映。因此，研究化妆品的流变特性，有助于了解化妆品内部的构造。综上所述，化妆品的流变性质不仅是化妆品设计、制备、运输、贮存等方面的重要参数，也是产品质量保证的依据。 流型 黏度是液体流动时所表现出来的内摩擦。设在两平行板间有某液体，其中一块保持静止，另一块（如上面的平板）以速度v向x方向作匀速运动。如果将液体沿y方向分为很多小薄层，则各液层向x方向的流动速度随y值的变化而不同。如图所示，用带有箭头且相互平行、长短不等的线段表示各个液层的流动速度。液体流动时存在着速度梯度dv/dy。因此，产生了流动阻力。若要维持稳定的流动即保持一定的速度梯度，则需施加恒定的力F，此力为剪切力。如果该板的面积为A，那么切力F的大小与A和dv/dy成正比，即 F=ηAdv/dy 式中 η——比例系数，又称液体的黏度。 牛顿将粘度定义为所加应力与流动梯度的比例。 Stationary Plate Moveable Plate A=Area cm2 A=Area cm2 X = Distance F = Force (dynes) 剪切力 剪切率 *假定: 板的长度远大于板的间距。 τ=F/A γ=V/X 非牛顿流体 在实际应用中遇到的多数乳化体、悬浮体和凝胶状等体系的化妆品，其D-τ关系不符合牛顿公式，即τ/D的比值不再是常数，而是速度梯度D的函数。不符合牛顿公式的流体称为非牛顿流体。对非牛顿流体来说，可分为塑性型、假塑性型和胀性型的类型. 流变性质与流变曲线 若以剪切速率D对单位面积上的切力τ作图，得到的曲线称为流变曲线。不同的流体、不同的类型都有不同种类的流变曲线。 牛顿流体 牛顿型流体的粘度在一定温度下有定值，D与τ呈线性正比关系，即流体的流变曲线为直线，其斜率1/η，且经过原点，如图所示。这