餐饮从业人员各种制度11项.docVIP

从业人员健康检查管理制度 为加强从业人员健康检查管理，保障消费者消费安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例等法律、法规规定，我单位就从业人员健康检查管理工作，制定本制度： 第一条 本单位建立并执行从业人员健康检查管理制度，从业人员每年必须参加一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品经营，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员生必须先进行健康检查取得健康证明后方可参加工作上岗。 第二条在每年的健康检查中、凡发现本单位从业人员中患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性和渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病，不得再从事接触直接入口食品的工作。 第三条从业人员健康证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。 第四条从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 第五条 从业人员必须具有良好的卫生习惯，并做到: 接触直接入口的食品前应用肥皂及流动清水洗手消毒； 穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内; 不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指销售食品。 不得在食品经营场所内吸烟。 单位名称（盖章） 法定代表人（负责人）签名 从业人员健康检查档案制度????第一条、为了规范公司员工健康检查工作，加强健康档案管理，保护劳动者健康，根据有关规定，制定本制度。????第二条、本制度主要包含健康检查、健康档案管理等内容。????第三条、公司须建立健全健康检查制度，保证健康监护工作的落实。????第四条、公司须每年组织从事食品加工及相关工作员工进行职业健康检查。员工接受健康检查应当视同正常出勤。????第五条、公司不得支配有职业禁忌的员工从事其所禁忌的作业。????第六条、公司不得支配未成年工从事食品生产接触作业；不得支配孕期、哺乳期的女职工从事对本人和胎儿、婴儿有危害的作业。 ??第七条、公司应当组织接触食品生产及相关工作的员工进行定期健康检查。发现职业禁忌或者有与所从事职业相关的健康损害的员工，应及时调离原工作岗位，并妥善安排。????第八条、员工健康检查的费用，由公司承担。????第九条、公司定期健康检查的周期一般为一年。 ???第十条、公司应当及时将健康检查结果如实告知员工。????第十一条、公司须建立健康档案。????第十二条、公司须按规定妥善保存健康档案。????第十三条、员工有权查阅、复印其本人健康档案。 食品从业人员健康管理制度 一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。 三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。 四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。 五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到： （1）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒； （2）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内； （3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 （4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。  负责人签字（盖章）： 年 月 日 从业人员每日晨检制度 一、每天早晨餐饮单位工作人员上班后，由餐饮单位负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下： 1、观察餐饮单位工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态； 2、观察餐饮单位工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）； 3、观察餐饮单位工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病； 4、询问餐饮单位工作人员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病； 5、观察餐饮单位工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求； 6、检查餐饮单位工作人员是否穿戴工作服上岗。 二、每天由晨检人员填写好晨检表，并在晨检表上并签字，晨检表要求真实、准确。 三、如检查中发现个别餐饮单位工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理： 1、餐饮单位工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下； 2、对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。 3、要求餐饮单位工作人员不穿戴工作服不得上岗。 4、对患有凡患有痢疾