第十章-代谢性疾病的营养治疗.pptVIP

第十章 代谢性疾病的营养治疗 教学目的 掌握糖尿病、高脂血症、痛风、肥胖症、骨质疏松症的营养治疗原则； 掌握糖尿病的膳食计算，食谱制定与评价。 熟悉糖尿病、高脂血症、痛风的营养代谢特点。 第一节 肥胖症 一、概述 肥胖是指人体脂肪的过量贮存，表现为脂肪细胞增多和（或）细胞体积增大，即全身脂肪组织块增大，与其他组织失去正常比例的一种状态。 体质指数=体重/身高2(kg/m2) 我国的标准≥24为超重；≥28为肥胖 轻度肥胖症者无症状，中重度肥胖症者因体重负荷增大，可出现气急、关节痛、肌肉酸痛、体力活动减少等。通常男性肥胖患者脂肪主要分布在腰部以上，集中在腹部，称为男性型、苹果型肥胖，俗称“将军肚”；女性肥胖患者脂肪主要分布在腰部以下，如下腹部、臀、大腿，称为女性型、梨型肥胖。苹果型比梨型肥胖患者更易发生代谢综合征。患者常因体型而有自卑感、焦虑、内向、抑郁、孤独等心理问题，此外，肥胖患者可伴发高血压、高脂血症、糖尿病、胆石症、胆囊炎等。 二、营养代谢特点 （一）能量：长期能量摄入大于能量消耗量，多余的能量均可转变为脂肪储存在体内，过量的体脂储备即可引起肥胖。 （二）脂肪和碳水化合物：膳食脂肪的能量密度高，过多摄入易引起能量超标，且易发生酮症。饱和脂肪酸易转化为体脂，引起肥胖。 （三）蛋白质：应提高低能量膳食中的蛋白质。 三、营养治疗原则 （一）营养治疗的目的 肥胖是一种慢性病，