第十一章降血脂.pptVIP

（四）、沙棘(籽)油 1、主要成分 亚油酸、?-亚麻酸等多不饱和脂肪酸，维生素E、植物甾醇、磷脂、黄酮等。基本组成：棕榈酸10.1%，硬脂酸1.7%，油酸21.1%，亚油酸40.3%， ?-亚麻酸25.8%。 沙棘种子含油5%～9%，其中不饱和脂肪酸约占90%。 2、生理功能 调节血脂功能：能明显降低外源性高脂大鼠血清总胆固醇，4周后下降68.63%。并使血清HDL-C和肝脏脂质有所提高（P0.005）。 调节免疫功能：能显著提高小鼠巨嗜细胞吞噬能力。 （五）、葡萄籽油 1、主要成分 含棕榈酸6.8%，花生酸0.77%，油酸15%，亚油酸76%， 总不饱和脂肪酸约92%，另含维生素E 360mg／kg，?-胡萝卜素42.55mg／kg。在巴西可作为甜杏仁油的代替品，是很好的食用油。 2、生理功能 预防肝脂和心脂沉积，抑制主动脉斑块的形成，清除沉积的血清胆固醇，降低LDL-C，同时提高HDL-C。能防治冠心病，延长凝血时间，减少血液还原粘度和血小板聚集率，防止血栓形成，扩张血管，促进人体前列腺素的合成。另有营养脑细胞、调节植物神经等作用。 （六）、深海鱼油 1、主要成分 指常年栖息于100m以下海域中的一些深海大型鱼类(如鲑鱼、三