消费者对营养标示认知之探讨.pptVIP

消費者對營養標示認知之探討 東海大學食品科學系 陳佩綺副教授 報告大綱 引言 台灣消費者對營養標示之認知狀況探討 美國消費者對營養標示之認知狀況探討 結語 Just Food Latest Research Going Out Key Players in the Global Food Additives Industry-2nd Edition Weight Control Food and Drinks-Global Trends and Developments Low and Light Outlook to 2006: Growth opportunities in diet and health food and drinks 台灣消費者對營養標示之認知狀況探討 由曾明淑等於民國88年春假期間進行調查訪問. 調查範圍為大台北都會區 依照行政區域及年齡結構為抽樣標準共計樣本數397人 調查內容 對6種不同營養標式格式之認知與接受性 對標示營養素的認知 對營養宣稱和建康宣稱的認知 營養標示資訊來源 標示一低脂牛奶,240毫升/盒 標示二柳橙果汁,240毫升/盒 標示三高纖蘇打餅乾,50克/盒 標示四全麥餅乾,300克/盒 標示五果汁牛奶,240毫升/ 營養標示