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冰淇淋市场分析报告
一:整体环境
全球冰淇淋销售额在 2016 年首次达到 3000 亿,其中中国
市场贡献了将近 1/4 ,美国为 112 亿美元。但美国人仍然
是世界上最爱吃冰淇淋的,每年人均消耗 18.4 升,是中国
消费者的 4 倍有余。全国人均冰淇淋消费 3.8 升,未来 10
年将会上升到 6 升。全球五大消费量排名依次为中国、 美国、
日本、俄罗斯和德国。
与五年前相比,中国冰淇淋消费量增长了 54% ,中国卖的
最好的冰淇淋品牌是伊利、蒙牛位居第二,联合利华凭借和
路雪、梦龙位列第三。在销量前 10 的冰淇淋品牌中,只有
联合利华和雀巢两家国外品牌。但中国冰淇淋市场相对碎片
化,销量前 10 的品牌销售额占总数 43% 。
二:未来发展趋势
作为全球第一人口大国,我国冰淇淋市场的潜力还没有完全
被激发出来,在国内冰淇淋市场上还是欧美厂商具有绝对的
话语权, 欧美国家品牌积淀下来的优势明显。 在影响力方面,
国内厂商仍不尽如人意,只能在欧美两方势力的夹击下勉强
存活。
中国是世界第二大冰淇淋、乳品市场,目前高附加值产品占
中国整个冰淇淋、乳品消费市场的四分之一,未来 5 年冰淇
淋、牛奶饮品、 酸奶、奶酪和甜点这三类产品将以每年 22 %、
38 %和 31 %的速度增长, 这对于冰淇淋、 乳品企业来说无疑
是利好消息。当前,跨国公司都把立足中国这一快速发展的
市场视作未来成长的关键,预计未来 25 年中国将是世界最
大的冰淇淋、乳制品市场。相对于饮料、乳品等快消品行业
来说,冰淇淋及冷冻冷藏食品市场成熟度依然有待提升。而
很多资本将目光转移到冰淇淋及冷冻冷藏市场,就是要从这
个偌大的市场中发现极具潜力、创新力和爆发力的生产企
业,以资本之力助推整个冰淇淋及冷冻冷藏市场快速提升,
从而将冰淇淋及冷冻冷藏市场推向一个新的历史高度。
三:薄弱环节
当前,中国国内冰淇淋产业存在三个薄弱环节,主要体现在
以下几方面:第一、产品开发结构不合理,要么太单调,要
么太复杂多样化;第二,产品开发泛而不精,冷饮产品普遍
技术含量不高;第三,产品跟风现象严重,核心竞争性产品
开发能力较弱,适合城镇及家庭消费物美价廉性产品较少。
因此,创新发展模式,寻求冰淇淋超常规发展之路,才能在
市场上形成一定优势。
深圳冰淇淋市场分析报告:
深圳地处中国南方、常年气候炎热的广东省,拥有较为成熟
的市场基础、强劲的消费能力,形成了对冷冻饮食的旺盛需
求,2010 年以来,冰淇淋逐渐被大众喜爱,正成为乳业市场
竞争的新亮点。
深圳现做的主要有哈根达斯 ( 雪糕爱好者众所周知)和
TCBY(美国最大的乳果雪糕品牌,在美国凡是有麦当劳肯德
基的地方就有它。 ) 以及其他的一些小众品牌。
零售包装依旧最受消费者青睐。
国外主要品牌有
1 雀巢(雀巢和五羊五羊牌在广东市场表现不俗)
2 联合利华(和路雪、梦龙)
国内品牌
第一:伊利。伊利冷饮市场销量已连续 22 年稳居行业第
一,市场份额达 20% 。毛利率 38.05% ,同比增 1.11 个百
分点。
第
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