6第六章微生物的生长与控制3TO-学生.ppt

* （二）氧化剂与酸碱 提问：机理？ 氧化细胞膜穿孔 0．1％的高锰酸钾溶液常用于消毒公用茶具和水果、皮肤。 漂白粉、液氯、臭氧、三氯异氰尿酸 常用于饮水或游泳池水的消毒。 醋酸、石灰乳（生石灰：水＝1： 4~8 可有效地消毒粪便和其它排泄物） * 2.有机药剂 （一）醇（中效） 提问：机理？ （对人 轻—脱水、损害胃粘膜 重—神经抑制—呼吸、心跳衰竭） —脱水剂和脂溶剂 可使蛋白质脱水、变性，溶解细胞质膜的脂类物质，进而杀死微生物机体。 * 1）乙醇 体积分数为70～80％的乙醇杀菌力最强。乙醇浓度过低或过纯杀菌力差； 提问：过纯？差 提示：革兰氏染色（95％乙醇脱色） ——可使细胞表面迅速失水，表面蛋白质沉淀变性形成一层致密薄膜，阻止乙醇分子进入菌体内，故杀菌差。 * 2）甲醇 甲醇杀菌力差，对人有毒，不作杀菌剂。 在废水生物反硝化脱氮处理工艺中，缺碳源时常用甲醇作碳源。 3）其它醇 丙醇、丁醇及其他高级醇的杀菌力均比乙醇强，但由于不溶于水，不作杀菌剂。 * 2）合成洗涤剂 阳离子型洗涤剂（有机铵盐）杀菌力强。非离子型的洗涤剂没有杀菌力。 目前使用的主要是阴离子型（烷基钠钾盐）的LAS(直链烷基苯磺酸钠)合成洗涤剂，它可被微生物降解。 * 4）抗生素 ???????????????????????????????????????????? 放线菌和霉菌所产生,能杀死其他微生物或抑制其生长的物质 抗生素有广谱和狭谱之分 提问：什么是广谱、狭谱？ 广—普遍 氯霉素、金霉素、土霉素和四环素 狭—不普遍 青霉素只能杀死或抑制革兰氏阳性菌，多粘菌素只能杀死革兰氏阴性菌，叫狭谱抗生素。 * 抗生素对微生物的影响有以下四方面： ①抑制细胞壁形成 青霉素抑制革兰氏阳性菌肽聚糖的合成，进而阻碍细胞壁合成； 革兰氏阴性菌细胞壁的肽聚糖含量很低，因此只受到部分损伤； 菌体内部不断由于物质合成膨大，细胞壁不生长，菌体胀破。 * 提问：青霉素对人体有害吗？为什么？ 本身没有。人和动物的细胞不具细胞壁，不含肽聚糖，所以不受青霉素的损害。 提问：为什么打青霉素先作皮试？ 5～6％人会有严重过敏反应（免疫系统自杀行为） * ②破坏微生物的细胞膜 多粘菌素中的游离氨基与革兰氏阴性菌细胞质膜中的磷酸根(P043—)结合，损伤其细胞质膜。 ③抑制蛋白质合成 氯霉素、金霉素、土霉素、四环素、链霉素、卡那霉素、新霉素、庆大霉素、嘌呤霉素及春日霉素等都能与核糖体蛋白结合，抑制微生物蛋白质合成。 同时，上述广谱抗生素能与酶组分中的金属离子结合，抑制酶的活性。 * §5 有害微生物的控制 有害微生物 控制 灭菌 消毒 防腐 化疗 * 1 灭菌 2 消毒 3防腐 4化疗 一、 基本概念 * 1、灭菌（sterilization） 　　　采用强烈的理化因素使任何物体内外部的一切微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌。可分为杀菌和溶菌。 2、消毒（disinfection） 　　　消毒是一种采用较温和的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体或动物、植物有害的病原菌而对被消毒的对象基本无害的措施。 * 3、防腐（antisepsis） 　　　利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖从而达到防止食品等霉腐的措施，主要有：1）低温；2）缺氧；3）干燥；4）高渗；5）高酸度；6）高醇度；7）防腐剂 4、化疗即化学治疗（chemotherapy） 　　　利用具有高度选择毒力的化学物质来抑制宿主内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗传染病的一种措施。用于化疗目的化学物质称化学治疗剂，主要有各种抗生素，磺胺类药物和中药中的有效成分。 * 二、物理灭菌因素的代表－－高温灭菌 湿热灭菌效力高的原因： 1)有水，蛋白质易凝固 2)热蒸汽的穿透力强 3)蒸汽有潜热存在 * 三、化学杀菌剂或制菌剂 酚：石碳酸 合成洗涤剂 (一) 表面消毒剂 抗菌谱 （三） 抗生素 (antibiotics) 抗代谢药物 --磺胺类 aa对抗物 --5甲基色嘌呤 (二) 化学治疗剂 * (三)抗生素 由生物在其生命活动中产生的一种次生代谢物，在低浓度时可抑制或杀死其它的微生物。 抗菌谱：抗生素对微生物作用的范围。 * 抗生素的作用方式 抑制细胞壁的形成：青霉素、杆菌肽、环丝氨酸 阻碍核酸的合成：利福霉素、丝裂霉素、博莱霉素 干扰蛋白质的合成：链霉素、红霉素、四环素 损伤细胞膜的功能：多粘菌素、短杆菌素 多粘菌素 萘啶酸、诺氟沙星、环丙沙星 * D B C A 互生 共生 对抗 寄生 竞争 毒害 捕食 §6 微生物与微生物之间的关系 * 互生—互惠互利 互生关系分为偏利关系和互利关系，偏利关系指只有一方获利（奉献），互利则是互惠互利。 共生—共同依存 互生关系的极