课件：美赞臣营养品中国有限公司HACC体系介绍.pptxVIP

HACCP在质量保证体系的重要性美赞臣食品安全系统质量系统危害分析重要管制点食品安全监测管理美赞臣营养品（中国）有限公司质量系统ISO9001：2008 质量管理体系HACCP美赞臣全球HACCP系统GBT 27341-2009 危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求GBT 27342-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系 乳制品生产企业要求HACCP体系Hazard Analysis Critical Control Points危害分析及关键控制点HACCP作为一个原理，是现代世界确保食品安全的基础，其作用是防止食品生产过程（包括制造、储运和销售）中食品危害的产生。HACCP不是依赖对最终产品的检测来确保食品的安全，而是将食品安全建立在对加工过程的控制上，以防止、消除食品产品中的可知危害或将其降低至可接受的水平。HACCP体系在质量保证体系的重要性使食品生产对最终产品的检验(即检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节中潜在的危害(即预防不合格产品); 应用最少的资源,做最有效的事情。 HACCP体系在质量保证体系的重要性HACCP体系的特点：针对性：针对性强，主要针对食品的安全卫生,是为了保证食品生产系统中任何任何可能出现的危害或有危害危险的地方得到控制.预防性：是一种用于保护食品防止生物、化学和物理的危害的管理工具,它强调企业自身在生产全过程的控制作用,而不