2018年秋九年级科学上册 第4章 代谢与平衡 第1节 食物与营养 （新版）浙教版.pptVIP

[归纳提升] 水。水虽然不能提供能量，但它是人体不可缺少的重要物质。水是构成细胞的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输。 [课堂速记] _____________________________________________________ _____________________________________________________ 第1节　食物与营养 [情景展示2] 第1节　食物与营养 [问题探究] 上图的蔬菜、水果中含有最多的营养素是什么？有什么作用？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________ 第1节　食物与营养 [归纳提升] 无机盐。无机盐不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。如缺锌会导致儿童味蕾功能下降，造成食欲减弱；缺碘会引起人体甲状腺肿大、儿童智力低下等。 [课堂速记] _____________________________________________________ _____________________________________________________ 第1节　食物与营养 [情景展示3] 第1节　食物与营养 [问题探究] 在大米饭、馒头、马铃薯和土豆等食物中，所含的营养素主要是什么？有什么作用？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________ 第1节　食物与营养 [归纳提升] 糖类。糖类是人体所需能量的主要来源。糖类包括淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。 [课堂速记] _____________________________________________________ _____________________________________________________ 第1节　食物与营养 [情景展示4] 第1节　食物与营养 [问题探究] 在黄豆、绿豆、黑豆、鱼、奶、蛋等食物中，所含的营养素主要是什么？有什么作用？ [思考交流] _____________________________________________________ _____________________________________________________ 第1节　食物与营养 [归纳提升] 蛋白质：蛋白质是细胞生长及组织修复的主要原料，占人体细胞干重的50%以上。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，可以说没有蛋白质就没有生命。此外，蛋白质也能为人体的生命活动提供能量。 [课堂速记] _____________________________________________________ _____________________________________________________ 第1节　食物与营养 * 第4章　代谢与平衡 第1节　食物与营养 新知学习 互动探究 第4章　代谢与平衡 课堂小结 第1节　食物与营养 考纲要求： 1．说出营养素的作用。 2．建立平衡膳食观点。 第1节　食物与营养 重要提示： 1．糖类与脂肪：糖类是主要的供能物质；脂肪是备用的能源物质。 2．蛋白质与水：蛋白质是构成细胞的基本物质；水是组成细胞的主要成分。 3．同等质量的蛋白质、糖类、脂肪在体内完全氧化所释放的能量大小：脂肪蛋白质＝糖类。 4．食物中的有机物有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维；无机物有水和无机盐。 新知学习 第1节　食物与营养 新知一　食物与能量 1．食物中的营养素：主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、 维生素和膳食纤维等七大类。 2．食物中的能量 (1)食物中的营养素中的糖类、脂肪和蛋白质等有机物都能为人 体提供能量。 第1节　食物与营养 能量 (2)人和其他动物的生命活动都需要消耗________，动物的能量来自于 食物，相同质量的不同食物中所含的能量不同。 (3)不同营养素所含能量不同，三大营养素的能量为：蛋白质所含的能 量为16.8 kJ/g；糖类所含的能量为16.8 kJ/g；脂肪所含的能量为 37.7 kJ/g。 第1节　食物与营养 实验注意事项： ①将花生仁、大米、牛肉干____________。 ②温度计__________________________。 ③测量最初水温。 ④花生仁____