2018-2019版高中化学 专题5 生命活动的物质基础 微型专题5 生命活动的物质基础讲义 苏教版选修5.pptVIP

;[学习目标定位] 1.认识糖类的还原性，学会糖的还原性检验方法。 2.熟知氨基酸和蛋白质的性质及应用。 3.会检验和鉴别常见的有机物。;1.糖类的组成与性质;解析　对纤维素和淀粉的结构不熟悉，误认为多糖是单糖构成的而错选A； 误认为淀粉和纤维素的含碳量不同而错选C； 不熟悉淀粉的特性而错选D； 淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，且二者均为非还原性糖，B项正确。;易误辨析;2.糖类水解产物的检验;解析　淀粉的水解程度，包括未水解、部分水解和完全水解。 未水解所用试剂：稀硫酸、NaOH溶液、银氨溶液； 完全水解所用试剂：稀硫酸、碘水； 部分水解所用试剂：稀硫酸、碘水、NaOH溶液、银氨溶液。;误区警示;相关链接;2.检验淀粉水解程度的方法;;解析　A项，油脂并不是都可以用作食用油，如蓖麻油就不能用作食用油； B项，矿物油是多种烃的混合物，不能水解，而油脂属于酯类化合物，在一定条件下可以水解； C项，裂化汽油含有不饱和烃，能使溴水褪色，但直馏汽油是饱和烃，不能使溴水褪色； D项，脂肪和油都能在碱性条件下水解产生高级脂肪酸钠，使含酚酞的NaOH溶液红色变浅。;易误辨析;2.油脂的化学性质;解析　A项，油脂为混合物，没有固定的熔、沸点，正确； B项，油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，正确； C项，该油脂中—C17H31含有碳碳不饱和键，能使溴水褪色，错误； D项，液态为油，固态为