原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
第四节 餐饮业发展趋势 餐饮业发展趋势 二、餐厅选址，决定成败 1、客源流量 2、店多隆市 3、停车条件 餐饮业发展趋势 三、中西快餐，深得民心 1、规模日趋扩大：占据40%营业额 2、洋快餐：三驾马车 3、中式快餐：百家争鸣 餐饮业发展趋势 四、经营方式日趋多样 （一）经营方式多样化 1、独立经营 2、连锁经营 3、特许经营:通过出让特许经营权或租赁经营权进行。 五、运用科技、提高效率 管理手段科技化 无线点菜 餐饮业发展趋势 六、主题餐饮，彰显文化 1、地域文化：楼外楼、全聚德…… 2、时空文化：龙江餐厅…… 3、历史文化：宫廷餐厅…… 4、乡土文化：梅家坞农家餐厅…… 5、都市文化 Hard Rock Café:摇滚乐主题餐厅 （英国伦敦海德公园，1971年6月） 女仆咖啡厅 七、错位经营、和平共处 八、“非典”推动卫生革命 * 一、全新格局，模式新颖 1、饭店餐饮： 高星级饭店：精品餐饮。 低星级饭店：有限餐饮服务。 2、社会餐饮： 主题餐饮，如私房菜、燕鲍翅等。 休闲餐饮，如农家乐、茶餐厅等。 中西快餐，如肯德基、大娘水饺等。 芭迪熊儿童主题餐厅 * * *
文档评论（0）