农药残留分析-食品安全检测.ppt

第二章农药残留样品的 采集 目的要求 通过本章的学习，目的是使学生掌握水、土壤、食品、饲料等样品的采集方法，了解采集的一些相关知识。 学习要点　 一般掌握：样品的取样方法；样品的预处理方法等。 重点掌握：不同样品的采集要求和标准，记录和贮藏等知识。 第二章 农药残留样品的采集 复习思考题 * * 学习指南 观察思考 课外阅读 复习自测 退出本章 演示文稿 本章目录 辽农职院 工程系 质检中心 本节首页 退出本章 一、样品的种类 二、取样方法 三、样品的包装、记录和贮存 四、样品的预处理 本节首页 退出本章 　 1、主观样品 为研究农药残留量与各种因素的关系，从设计的实验区域内采集的样品。 　 2、客观样品 监测样品和执法样品，测定的农药残留种类是未知的或施药背景不清楚的样品。 一、样品的种类 本节首页 退出本章 1、实验室样品 从群体采集的送到残留分析实验室的样品。 2、检测样品 实验室经过缩分减量或经过精制后的样品。 3、检测样份 从检测样品中称取的用于分析的样品。 4、检测溶液 经过提取、净化后进入待测状态。 本节首页 退出本章 　1、取样原则 ① 代表性 ② 方法与目的保持一致 ③ 精度要求 ④ 防止化学变化或丢失 ⑤ 防止污染 二、取样方法 本节首页 退出本章 　2、取样方法 ① 静态群体中取样 ② 静态群体中取样 二、取样方法 本节首页 退出本章 　3、农药残留田间试验及取样 ① 农药残留田间试验的目的和要求 ② 农药残留田间试验的内容 a、农药残留动态试验 b、施药因素与最终残留量水平相关性 c、农药残留田间试验样品的采集 二、取样方法 本节首页 退出本章 　4、商品取样分类 ① 监测调查取样：随机、概率、分布水平 ② 执法取样：强制性、超标与否 二、取样方法 本节首页 退出本章 　5、商品取样量要求 ① 小的或轻的产品 → 1.0~1.5Kg ② 中等大小产品 → 2.0~2.5Kg ③ 大的产品 → 4.0~5.0Kg ④ 肉、禽、鱼 → 1.0~1.5Kg ⑤ 谷物和制品 → 0.5~1.0Kg 二、取样方法 本节首页 退出本章 　6、不同样品的采集要求 ① 根茎类蔬菜 → 采集整个果实 ② 叶类蔬菜 → 除去腐烂和枯萎部分 ③ 豆类 → 整个果实 ④ 果类蔬菜 → 去除茎部 ⑤ 谷物 → 整个籽粒 ⑥ 肉类 → 整体 二、取样方法 本节首页 退出本章 三、样品的包装、记录和贮存 本节首页 退出本章 标签（2个） 编号： 样品名称： 采样时间： 地点： 要求： 温度 湿度 光照 单独存放 四、样品的预处理 本节首页 退出本章 ① 粉状物 ② 谷物 ③ 小体积水果和蔬菜 ④ 大体积水果和蔬菜 ⑤ 液体样品 ⑥ 土壤 对含水量较高的样品采样方法 ① 肉：放人铰肉机中铰匀 ② 水果蔬菜等，放入高速组织捣碎器搅匀 ③ 蛋类食品，去壳后用打蛋器打匀。 ④ 对于包装食品，取出各种调味品后，再制备均匀。 本节首页 退出本章 *