2019-2020年XX公司集团厂区员工食堂管理制度及应预案投诉流程.docVIP

 PAGE 21 公司管理制度 卫生质量管理 认真贯彻执行中华人民共和国《食品卫生法》。 严格执行卫生部、商业部关于食品加工、销售、饮食业卫生《五·四制》规定。 从业人员个人卫生及健康管理制度 不留长发、长指甲、长胡子，做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗头、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。上班时穿戴干净整洁的工作衣帽、口罩。 上岗不准吸烟、赤脚，不准穿拖鞋、背心，不准穿工作服上卫生间，食堂内不准随便吐痰。 上岗前洗手，便后洗手。 从业人员应持有效合格的健康证经培训后方可上岗，并建立从业人员健康档案。 每年进行一次身体检查，凡患有传染病者或带有传染病菌者不准从事饮食工作。 加工销售直接入口食品必须洗手、消毒、戴口罩。 从业人员如有发热，腹泻皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 仓库卫生制度 仓库必须实行专人定点管理，要有防鼠、防蝇、防潮、防火、防盗等措施。做到按规定定期杀虫灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫 仓库要及时整理清扫，做到地面无垃圾、货架五灰尘、物品摆放整齐有序。 仓库进出的物资要认真登记立账。凡腐烂变质、生虫、有害有 毒食品不准入库。 库存商品按类别上架存放，各种食品要有标签，粮食存放应隔墙和高于地面15公分以上。各种调料容器加盖，并有标记。 出库物