加碘盐辨识方法.doc

PAGE 1 加 碘 鹽 的 辨 識 方 法加碘鹽辨識方法 加 碘 鹽 的 辨 識 方 法 (二)成分標示含碘酸鉀內容物標示含碘酸鉀 (二)成分標示含碘酸鉀 內容物標示含碘 酸 鉀 內容物標示含 碘 酸 鉀 成分標示含 碘 酸 鉀 資料來源:教育部提供 資料來源:教育部提供 市售加碘鹽清單 市售加碘鹽清單 台鹽 特級精鹽：1.54 mg / 100 g 食鹽 (碘含量15.4 ppm) 台塩 高級精鹽：KIO3 20-35 ppm (碘含量12 – 21 ppm) 台鹽 台灣の鹽：1.36 mg / 100 g 食鹽 (碘含量13.6 ppm) 台鹽 精緻海鹽：1.54 mg / 100 g 食鹽 (碘含量15.4 ppm) 綠太陽 健康料理竹鹽：0.31 mg / 100 g 食鹽 (碘含量3.1 ppm) IODIZED SEA SALT（美國）碘含量45 ppm, 45% DV 台鹽 加碘健康美味鹽 (碘含量3.56－10.68 ppm) 台鹽 加碘健康減鈉鹽 (碘含量4.75－14.83 ppm) (資料來源：本部101年度委託「市售鹽品碘含量監測暨健康風險評估」成果報告)，目前市面鹽品包裝上相關名詞如有異動，依廠商實售產品為準。 小心小心！ 吃岩鹽、玫瑰鹽 缺碘 肥胖上身! 小心 許多人誤以為吃精鹽比較養生健康，但是卻往往忽略恐缺碘，而導致甲狀腺低下，形成內因性肥胖。國人每日碘需求量為100至200mcg，傳統碘鹽中每克含碘20至50微克，而每日鈉需求量2400mg相當於5公克鹽，若每天吃5公克加碘鹽(1茶匙)，即可符合每日碘與鈉的攝取量。 然而，近年流行的岩鹽、玫瑰鹽未額外加碘，反而易造成缺碘性甲狀腺低下。甲狀腺低下好發於更年期後，若45歲以前就出現甲狀腺低下情形，多半是「鹽吃太好」所致，使體重不易下降，同時引起內因性肥胖病「甲狀腺功能低下」如浮腫、虛胖等徵狀。而兒童碘營養不足會造成心智功能障礙、身體發展遲緩等問題。 臨床上，甲狀腺機能低下的症狀包括：易怕冷、易便祕、虛胖、無精打采、月經不規律、四肢肌肉乏力、肌肉疼痛、抽筋、睡不飽、皮膚粗糙、頭髮乾粗、臉部及身體浮腫、聲音沙啞、憂鬱、不孕等。 參考資料來源：華人健康網 記者張世傑 參考資料來源：華人健康網 記者張世傑 午餐中心提供