生命活动的主要承担者-蛋白质 导学案.docVIP

第二章 第2节 生命活动的主要承担者－蛋白质 一、[学习目标] ①说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 ②概述蛋白质的结构和功能。 ③认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 二、【学习重点】 ①氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 ②蛋白质的结构和功能。 三、【学习难点】 ①氨基酸形成蛋白质的过程。 ②蛋白质的结构多样性的原因。 四、[知识结构] 五、[课前预习] (一)氨基酸特点及其种类 1．作用 是组成 的基本单位。 2．结构特点 (1)主要元素组成： 。 (2)结构通式： ①写出字母所代表的结构：a. 　b． 。 ②a和b连接方式的特点是： 。 ③各种氨基酸之间的区别在于 不同。 3．种类 (1)分类依据：能否在人体内 。 （2）种类：分为__________________和____________________________。 (二)蛋白质的结构及其多样性 1．蛋白质的结构 (1)蛋白质的结构层次：氨基酸→ →三肽→ →蛋白质。 (2)形成过程： ①这种生理过程称 ，形成的化合物名称为 。 ②产物H2O中的原子来源eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(氨基酸?R1?提供 ,氨基酸?R2?提供 )) ③产物的虚线框内的结构是 。 ④由三个氨基酸经上述过程形成的产物为 ，多个氨基酸形成的产物则称为 。 2．蛋白质结构多样性的原因 (1)氨基酸方面eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1( 不同, 成百上千, 千变万化)) (2)肽链方面eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(肽链的盘曲、折叠方式不同, 千差万别)) (三)蛋白质的功能 (1)一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要 。 (2)蛋白质功能举例： 功 能 举 例 构成细胞和生物体 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等 ____________________ 绝大多数的酶 运输作用 (能运输氧气) ______作用 胰岛素等蛋白质类激素 免疫作用 (可抵御抗原的侵害) 六、[课堂探究] 一、氨基酸的结构特点 1．教材问题探讨 观察并分析教材P20[思考与探讨]给出的几种氨基酸结构，结合教材P21图2－3，讨论并交流下列问题： (1)“组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基”，你对“至少”是怎样理解的？ (2)判断构成蛋白质的氨基酸的依据有哪些？ (3)试判断下列有机酸中，哪些是组成生物体内蛋白质的氨基酸？并说出判断理由。 判断：　　　　；理由：　　　　　　　　　_____________。 判断：　　　　；理由：　　　　　　　　　　　。 (4)谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸中，碳和氧的原子数分别是多少？ 2．判断下列说法是否正确 (1)组成蛋白质的基本单位是氨基酸。 (2)所有氨基酸都能合成生物蛋白质。 (3)组成生物蛋白质的氨基酸只含有一个氨基和一个羧基。 二、蛋白质的结构 1．教材问题探讨分析 阅读教材P22内容并仔细观察分析图2－5，交流并回答下列问题：(1)如果把一个氨基酸比作一个同学，四个同学手牵手形成的3个“手结”就相当于肽键，如图所示：，那么10个氨基酸(同学)形成一条肽链时，脱掉几个水分子？如果是n个氨基酸形成m条肽链呢？ (2)若20个氨基酸(同学)脱水缩合形成的是环状多肽(即首尾的两个同学手牵手形成环状)，试讨论此时氨基酸数与肽键数之间的数量关系。 (3)若两个氨基酸的相对分子质量分别为a、b，则由这两个氨基酸形成的二肽其相对分子质量是多少？试总结蛋白质相对分子质量的计算公式。 2．判断下列说法是否正确 (1)脱水缩合发生在相邻氨基酸的氨基和羧基之间，水中的H来自羧基和氨基，O来自羧基。(2)氨基酸脱水缩合过程中形成的肽键数目与失去的水分子数相等。 (3)蛋白质的相对分子质量等于组成该蛋白质的所有氨基酸相对分子质量之和。 (4)氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，N原子数目缩合前后不变。 三、蛋白质结构及功能的多样性 1．问题分析 蛋白质的结构具有多样性，据下列图示，试分析并说明造成其多样性的原因(图示中：□、○代表氨基酸；“－”代表肽键) 图示1：A链：—