环境湿度对卷烟理化指标及感官质量的影响-烟草科技.pdf

　 TobaccoScience Technology　　 　M anufacturingTechnology　　2007 10( 243) 　　　　　 , , , 　, 武汉烟草(集团)有限公司, 武汉市汉阳区十升路 22 号　430051 :环境湿度;烟碱;游离烟碱; pH值 :进行了恒温 (22℃)条 下不同环境湿度对卷烟物理指标、烟气指标和感官质量的影响 试验, 重点针对烟气游离烟碱、烟碱和 pH值等的变化与感官质量的关系进行分析。 结果表 明:①环境湿度与卷烟烟支重量和吸阻呈正相关关系;②在低湿环境中, 烟气含水率、烟碱和焦 油均降低, 而焦油/烟碱增大;在高湿环境中, 烟气含水率、焦油和焦油/烟碱均增大, 而烟碱明 显降低;③环境湿度对卷烟的感官质量有明显影响, 其中烟气游离烟碱 /烟碱与吸味浓度和满 足感呈明显正相关。 在低湿环境中, 烟气游离烟碱 /烟碱愈低, 卷烟的刺激性愈明显。 :TS411.2　:B　:1002-0861 (2007 )10 -0009 -06 EffectofEnvironmentHumidityonPhyicalandChemicalCharacteritic