利润管理教案.pdf

（2010年9月） 新广隆餐厅 肖登峰 教案的目的 1.正如中国百胜使命宣主中所表述的：最佳利润我们期望保持最佳的 获利状态，让投资者愿意支持我们的成长，我们也期望拥有世界一流 的利润管理能力。 2.如果我们不能保持最佳的获利状态，就无法永续经营，基业长青。 教案的目的 3，身为一名管理人员，学习好如何做利润管理，不仅能够履行自己的职 责，支持公司的发展，而且还能上自己以下的能力得到提升： a,透彻理解损益表的形成过程，以及各个数据的因果关系； b，灵活分析各个KPI的财务含义，全面理解投资回报，树立强烈的成本 意识； c,学会如何从份繁的数据，现象中运用系统，快速准确地找到机会点； d,建立利润管理与顾客满意平衡的长远经营思考方式 学了本教案后会给你带来： 1，掌握基本财务知识及各项成本的KPI； 2，通过餐厅利润管理分析，能找出机会点和根源，制定行动计划并达成 3，正确理解BSC报告中利润管理相关报表数据的关系 本教案的知识结构： 识 知 务 财 本 基 关 相 理 管 润 利 K 点 会 机 定 确 源 根 定 确 动 行 进 改 定 制 踪 追