HACCP原理在出境柑桔果园检验检疫监管体系中的运用-食品伙伴网.docVIP

全国HACCP应用与认证研讨会入选论文 /haccp PAGE 中国国家认证认可监督管理委员会 食品伙伴网 HACCP原理在出境柑桔果园检验检疫监管体系中的运用 周华伟 吴晓勤 （衢州出入境检验检疫局） 摘 要 HACCP是目前广泛认可的食品安全的预防性管理体系。本文简要介绍了衢州地区柑桔出口及出境果园建设的现状，结合国外对柑桔的检验检疫要求，分析了目前出境柑桔果园建设过程中存在的问题。在此基础上，依据HACCP的危害分析等基本原理，对加强衢州出境柑桔果园的检验检疫监管有效性提出了建议。 关键词 HACCP 柑桔 果园 检验检疫 监管 HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point，即危害分析和关键控制点）是以预防食品安全问题为基础的防止食品中危害的食品安全管理体系。它是运用质量控制和危险性评价等方面的原理与方法，对整个食品链中实际存在和潜在的危害进行危险性评价，在危害发生之前采取控制措施，从而实现对食品安全、卫生质量的有效控制。HACCP体系自从上世纪60年代创建以来，作为一种有效的食品安全与卫生预防性管理体系，目前已在食品加工行业得到广泛运用。近几年来，HACCP体系及其基本原理在更多的领域得到了更加广泛的运用，如种植、养殖等行业。本文利用HACCP体系的基本原理，就加强出境柑桔果园检验检疫监管的有效性进行