应多食用一些富含膳食纤维素-江苏泗阳中等专业学校.pptVIP

第一章 营养学概述 中等职业教育国家规划教材《烹饪营养与卫生》（第二版) 第一章 几种不同人群膳食营养特点 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 一、幼儿膳食营养特点 动物性蛋白质应为蛋白质总量的50～60% 多选优质动物性脂肪如：黄油、蛋黄、鱼肝油等 充足的维生素和无机盐如：肝肾、瘦肉、豆制品、蛋乳、鱼类和蔬果等 第一章 几种不同人群膳食营养特点 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 二、老人膳食特点 优质易消化蛋白质来源的食物 多选用含不饱和脂肪酸较多的植物油 多样化饮食保证充足的无机盐维生素 少盐少碱易消化 第一章 几种不同人群膳食营养特点 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 三、高血压和冠心病人的膳食特点 四低： 一高： 低脂肪、低胆固醇、低糖、低盐 多食新鲜蔬菜、瓜果 第一章 几种不同人群膳食营养特点 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 四、糖尿病人的膳食特点 低热能饮食（低脂肪、低糖、高纤维膳食为主 ） 少吃多餐 丰富的低糖的果蔬 第一章 几种不同人群膳食营养特点 课堂练习 本课小结 目 录 新课 讲 授 糖尿病患者餐桌上的“四少四多” 少吃多尝。面对宴席上的“四高”食品要少吃多尝，以免一吃就超量。要像蜻蜓点水一样多样化地品尝一点，选择性地少吃一些。这样既饱了口福，也不至于超量。 看一看： 　 少荤多素。糖尿病患