韩国饮食文化特点.docVIP

PAGE 3 韩国饮食文化特点 摘要：韩国是一个饮食文化非常发达的国家，韩国人名用自己的聪明才智与辛勤劳动创造出了丰富多彩的韩国美食和博大精深的饮食文化。本文将从韩国饮食特点和韩国饮食礼节两方面谈谈韩国的饮食文化特点。 关键词：韩国饮食 文化 韩国的气候和土壤很适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，并普 及了水稻的种植，因此，谷物是韩国饮食文化的中心。韩国的饮食也分为主、副食。主食类似我国的北方，以稻米饭为主；而副食则主要是汤、酱汤、泡菜、酱类，还有用肉、干鱼丝 、 蔬菜、海藻等做成的食物，这 种吃法不仅能均匀摄取各种食物， 还能达到均衡营养的目的。韩国食品健康美味，特点十分明显。 一、韩国饮食特点 韩国饮食的特点有以下几个方面： （1）泡菜。韩国泡菜的种类繁多。最近，一直支配着韩国人口味的泡菜正走向世界，在征服世界众多人的口味，据说泡菜的出口量是世界第一。这是因为，制作和保存泡菜过程中的科学性得到了验证，人们认识 到了泡菜是健康食品。2005年3月24日的美国《健康》杂志，曾把韩国的泡菜列为世界五种健康食品之一。泡菜是韩国人不可或缺的一种副食。虽说都叫泡菜， 但实际上泡菜的品种多如牛毛。有大白菜 泡菜，大萝卜泡菜，韩国特有的小萝卜泡菜，打包泡菜，总觉萝卜泡菜，萝卜大丁泡菜，汤汁儿泡菜，冰凉 清爽可口的“冬致味”萝卜汤泡菜，大葱泡菜，苦泡菜等。在