第一节细菌学总论.pptVIP

一 、温度 （一）高温对微生物的影响 高温对微生物有明显的致死作用，其主要是高温能使菌体蛋白质变性或凝固，酶失去活性，核酸结构遭到破坏等，从而导致其死亡。它包括干热灭菌法和湿热灭菌法。 干热灭菌 焚烧灭菌法 烧灼灭菌法 烘烤灭菌法 湿热灭菌法 在同温度下，湿热灭菌的效果比干热灭菌好；因为： ①蛋白质在含水多的环境中遇热容易凝固，湿热灭菌时，菌体蛋白质吸收水分，从而加速了蛋白质的凝固变性。 ②湿热传导快，穿透性强,可使灭菌对象内部温度迅速提高。 ③湿热灭菌时，蒸气接触到物体表面即凝集成水，同时放出潜热，这种潜热能迅速提高灭菌物体的温度 湿热灭菌法 煮沸消毒法 流通蒸汽消毒法 间歇灭菌法 高压蒸汽灭菌法 巴氏消毒法 第一节 细菌学总论 细菌的形态结构 细菌是一类具有细胞壁的单细胞微生物，在生物分类学上细菌属于原核生物界。它形体微小，结构简单。细菌的大小介于细胞与病毒之间。 一、细菌的形态与排列 细菌的繁殖方式是简单的二分裂法裂殖,有的细菌分裂后彼此分离,单个存在;另一些细菌则分裂后彼此仍有原浆带相连,形成一定的排列。各种细菌的个体外形和排列方式，在正常情况下是相对稳定而有特征的，可以作为细菌分类和鉴定的依据。 第一节 细菌的形态 细 菌 球菌 双球菌、链球菌、葡萄球菌 螺旋菌 弧菌、螺菌 杆菌 球菌 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 杆 菌 炭疽芽胞杆菌 3-10μm 大 中 大肠杆菌 2-3μm 小 布氏杆菌 0.6-1.5μm 螺 旋 菌 霍乱弧菌 细菌在正常适宜的条件下，具有固定的基本形态，而且保持相对的稳定性。当外界环境条件发生变化时，如培养温度、培养时间、培养基中加入了某些化学药品等，均可导致不规则形态的出现，甚至出现细胞壁有缺陷的细菌。 细菌的结构及化学组成 基本结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、核质 特殊结构 荚膜、S层、鞭毛、菌毛、芽胞 细胞壁 细胞壁(cellwall)是位于细胞表面，内侧紧贴细胞膜的一层较为坚韧、略具弹性的结构。占细胞干重的10-25%。 ⑴细胞壁的功能 维持菌体固有的形态 保护细菌抵抗低渗环境 参与菌体内外的物质交换 菌体表面带有多种抗原分子，可诱发机体的免疫应答 细胞壁的化学组成： 1、肽聚糖：又称黏肽，是细菌细胞壁所特有的产物。 2、磷壁酸：是革兰氏阳性菌特有的产物。是特异的表面抗原。 3、脂多糖：革兰氏阴性细菌所特有的。 4、外膜蛋白：是外膜层中镶嵌的多种蛋白质的统称。 细胞L型 细胞膜 细菌细胞膜：由磷脂和多种蛋白质组成。⑴功能：物质转运、生物合成、分泌和呼吸等作用。 细胞质 通常指细菌细胞膜内包围的，除核体以外的所有物质，细胞质是细菌进行营养物质代谢以及合成核酸和蛋白质的场所 核质 细菌是原核细胞，不具有成形的核。细菌的遗传物质称为核质或拟核，无核膜、核仁和有丝分裂器。没有固定形态，结构也很简单。 ⑴功能：控制遗传特性。 细菌的特殊结构 1、荚膜 某些细菌能分泌黏液状物质包围于细胞壁外，形成一层和菌体界限分明、不易着色的透明圈。主要由多糖组成，少数细菌为多肽。 肺炎链球菌荚膜 荚膜 荚膜的功能 ①抗吞噬作用：荚膜具有抵抗宿主吞噬细胞的作用，因而荚膜是病原菌的重要毒力因子。 ②粘附作用：荚膜多糖可使细菌彼此之间粘连，也可粘附于组织细胞或无生命物体表面，形成生物膜，是引起感染的重要因素。 ③抗有害物质的损伤作用：荚膜处于细胞的最外层，有保护菌体避免和减少受有害物质的损伤作用。 ⒊鞭毛 (flagellum) 它是细菌的“运动器官”。见于革兰阴性菌、弧菌和螺菌。 鞭毛需用电子显微镜观察，或经特殊染色法使鞭毛增粗后才能在光镜下看到。 ⑴鞭毛菌分类 ①单毛菌 ②双毛菌 ③丛毛菌 ④周毛菌 ⑵鞭毛的功能 ①鞭毛是运动器官。 ②鞭毛有抗原性。 ③对细菌进行鉴别（鞭毛数目、位置和动力）。 ⒋菌毛 菌毛：许多革兰阴性菌和少数革兰阳性菌菌体表面存在着一种比鞭毛更细、更短而直硬的丝状物，与细菌的运动无关。 根据功能不同，菌毛可分为普通菌毛和性菌毛两类。 菌