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醬油類單氯丙二醇衛生標準草案總說明
為加強市售醬油類產品之衛生管理，並依據食品衛生管理法第十條規定：「販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；其標準，由中央主管機關定之。」，爰擬具「醬油類單氯丙二醇衛生標準」草案，計四條，其要點如次：
本標準之法源依據。（草案第一條）
本標準之適用對象。（草案第二條）
醬油類中單氯丙二醇限量規定。（草案第三條）
本標準之施行日期（草案第四條）。
醬油類單氯丙二醇衛生標準草案
條 文
說 明
本標準依食品衛生管理法第十
條規定訂定之。
本標準之法源依據。
本標準所稱之醬油類，係指醬
油及以醬油為主調製而成之調味製
品，譬如醬油膏、蠔油等。
本標準之適用對象。
醬油類中單氯丙二醇(簡稱
3-MCPD)含量應在0.4 ppm以下。
醬油類中單氯丙二醇成分限量規定。
第四條 本標準自發布日施行。
本標準之施行日期。
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