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中餐摆台的标准
（一）中餐宴会台面设计
1、餐台设计的基本要素： （1）餐厅环境； （2）餐厅家具； （3）餐厅餐具； （4）餐
台设计的辅助用品 （包括台花、台牌、台布、烛台、台签等）。
2、餐台设计原则： （1）实用性； （2）美观性； （3）界域性； （4）礼仪性； （5）
卫生安全性。
3、餐台形式设计
（1）餐台形状选择：圆形 （花坛式、花环式和古典式三种）、方形、矩形
（2）餐台排列及组合：中餐、 西餐
（3）传统中餐台面类型及布置：普通台面、婚庆台面
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