啤酒中总酸的测定操作指南.docVIP

啤酒中总酸的测定 操作指南（90min内完成所有考核内容） 原理: 利用酸碱中和原理，用氢氧化钠标准溶液直接滴定啤酒中的总酸，用酸度计（pH计）测量滴定终点，根据消耗氢氧化钠标准溶液的体积计算出啤酒中总酸的含量。 1、准备要求： （1）仪器的准备： 分析天平（在分析天平室），酸度计，平板磁力搅拌器，恒温水浴锅，容量瓶（500ml），烧杯（100ml），烧杯（250ml），量筒（100ml），大肚移液管（50ml），三角瓶（250ml），具塞三角瓶（碘量瓶250ml），碱式滴定管（25ml），漏斗，铁架台（含铁圈），移液管架，洗耳球，洗瓶，玻璃棒，滴管，快速定性滤纸（φ18cm），温度计。 （2）试剂的准备 1. 邻苯二甲酸氢钾（基准） 2. 氢氧化钠 3.标准缓冲溶液（酸度计校正液） 4.酚酞指示剂 5. 0.1mol/L氢氧化钠标准 配制：秤取2.00g氢氧化钠，溶于100mL纯水中，并定容至500mL； 标定：准确秤取（准确到0.1mg）基准物质邻苯二甲酸氢钾0.41-0.43g三份，分别置于250mL锥形瓶中，以25mL蒸馏水溶解（不溶解时可加热，使其溶解后再冷却至室温），加酚酞指示剂3-4滴，用配制的氢氧化钠溶液滴定至溶液由无色变为微红色0.5min不褪色为终点。记下消耗的氢氧化钠溶液体积。 氢氧化钠标准溶液浓度计算：c(NaOH)=m/（0.2042