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第六章 微生物的生长及其控制 一、填空题 1、一条典型的生长曲线至少可分为 、 、 、 四个生长时期。 2、根据微生物对氧气的需要可把微生物分为 、 、 、 、 五种类型。 3、细菌生长的最适pH范围为 ，酵母菌生长的最适pH值范围为 ，霉菌生长的最适pH范围为 ，好气微生物生长的最适Eh值为 。 4、中温微生物生长的最适温度为 高温微生物生长的最适温度为 ，低温微生物生长的最适温度为 。 5、巴氏消毒工艺条件为 ，实验室常用培养基灭菌工艺条件为 ，常压蒸汽灭菌工艺条件为 。 6、加热是消毒灭菌中用得最广泛的方法，加热灭菌可分为__________和____________。紫外线主要用于物体表面和空气消毒，这是由于它的______________________能力差。 7、影响微生物生长延滞期的因素有________、________、________、_________。 8、影响微生物耐热力的因素有__________、__________、__________、_________、 。 9、影响微生物生长的物理因素除温度外，还有___________、____________、 、 等。 10、用血球计数板进行细菌计数所得细菌数中包含了_____________和____________两部分。 11、细菌总数测定方法可分为_________、__________、 。 12、获得细菌同步生长的方法主要有（1） 和（2） ，其中（1）中常用的有 、 和 。 13、抗生素的作用机制有 、 、 和 。 二、选择题 1、某细菌悬液经100倍稀释后，在血球计数板上，计得平均每小格含菌数为7.5个，则每毫升原菌悬液的含菌数为( ) A、3.75×107个 ? B、2.35×107个 ? C、3.0×109个 ? D、3.2×109个2、可满足一切营养缺陷型菌株营养需要的天然或半组合培养基为( ) A、完全培养基 B、基本培养基 C、补充培养基 D、鉴别培养基3、直接显微镜计数用来测定下列所有微生物群体的数目，除了( )之外。 A、原生动物 B、真菌孢子 C、细菌 D、病毒4、深层穿刺接种细菌到试管固体培养基中( ) A、增加氧气 B、提供厌氧条件 C、除去代谢废物 D、增加营养物质5、微生物在稳定生长期( ) A、细胞分裂速率增加 B、细胞分裂速率降低  C、群体生长最旺盛 ? D、是用作代谢、生理研究的好材料 6、代时为0.5h的细菌由103个增加到109个时需要多长时间？（ ） A、40h B、20h C、10h D、3h 7、细菌细胞进入稳定期是由于：（1）细胞已为快速生长做好了准备；（2）代谢产生的毒性物质发生了积累；（3）能源已耗尽；（4）细胞已衰老且衰老细胞停止分裂；（5）在重新开始生长前需要合成新的蛋白质。（ ） A、1，4 B、2，3 C、2，4 D、1，5 8、对生活的微生物进行计数的最准确的方法是（ ）。 A、比浊法 B、显微镜直接计数 C、干细胞重量测定 D、平板菌落计数 9、下列哪种保存方法会降低食物的水活度？（ ） A、腌肉 B、巴斯德消毒法 C、冷藏 D、酸泡菜 10、能导致微生物死亡的化学试剂是（ ）。 A、抑菌剂 B、溶菌剂 C、杀菌剂 D、B和C、 11、只能用高压灭菌才能杀死的是（ ）。 A、结核分岐杆菌 B、病毒 C、细菌的内生孢子 D、霉菌孢子 12、常用的高压灭菌的温度是（ ）。 A、121℃ B、200℃ C、63℃ D、100℃ 13、巴斯德消毒法可用于（ ）的消毒。 A、啤酒 B、葡萄酒 C、牛奶 D、以上所有 14、保存冷冻食品的常用温度是（ ）。 A、4℃ B、-20℃ C、-70℃ D、0℃ 15、（ ）能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。 A、青霉素 B、磺胺类药物 C、四环素 D、以上所有 三、判断题 1、细菌经U.V照射