幼儿餐点和营养餐点设计方案.pptVIP

2週夏天餐點設計對象年齡：5~6歲（大班） 第一週 設計構想： 設計這週餐點時考量到孩子一天的活力來源以及孩子早上入園時間的不定所以在早餐設計方面為簡單的方便食用的餐點，也依據幼兒所需的營養所需做設計也搭配時令水果 ，下午點心方面也設計簡單清涼的餐點以消除暑氣又不會讓幼兒太餓的餐點 星期二 ＊早點＊ 玉米鹹稀飯 【材料】：米、排骨、香菇、芋頭、玉米、紅蘿 蔔、芹菜末或蔥花、水、鹽、胡椒粉 【營養素】：排骨蛋白質和脂肪，富含鐵質和維生 素B群。紅蘿蔔維生素A、C、E、及 β胡蘿蔔素、茄紅素 ＊下午點心＊ 巧克力厚片 【材料】：巧克力醬、厚片土司 牛奶 『材料』：奶粉、溫開水 【營養素】巧克力：富含鐵質,甲硫胺酸(必須 胺基酸), 維生素E. 牛奶：鈣 星 期 三 ＊早 點＊ 蘿蔔糕 【材　 料】 白蘿蔔、在來米、香菇、紅蔥頭、蝦 米、豬絞肉、水 【調 味 料】醬油、鹽、糖 豆漿 【材料】：黃豆、水、糖(適量) 【營養素】蘿蔔β胡蘿蔔素、維他命A、鉀、鈉、鈣、鎂、磷 、鐵。豆漿大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂、維生素B群E 、鈣、鉀、膳食纖維等 ＊午餐＊ 炒大白菜 【材料】：大白菜、蝦米、香菇、豆皮、太白粉、蒜 頭、鹽、香油 三色蛋 【材料】：雞蛋、鹹蛋、皮蛋、火腿、豬油、高湯 煎豆腐 【材料】:蛋豆腐、蔥、鹽、糖、醬油、水 ＊下午點 心＊ 紅豆湯 【材料】：紅豆、砂糖或冰糖、水 【營養素】 ：紅豆：蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖 維 維生素B群、E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅 星期五 ＊早 點＊ 皮蛋瘦肉粥 【材料】：米、瘦肉，皮蛋，水、鹽 【營養素 】瘦肉：蛋白質 皮蛋：富含鐵質,甲硫胺酸(必須胺基酸), 維生素E. ＊午 餐＊ 炒菠菜 【材料】 :菠菜、蒜頭 青豆炒蝦仁 【材料】：蝦仁、青豆 蛤蜊蒸蛋 【材料】： 蛤蜊、雞蛋、火腿、味精、鹽、米酒、高湯  玉米濃湯【材　 料】玉米、雞蛋兩顆、水 【調 味 料】 鹽、細砂糖、太白粉水 【營養素】 ：菠菜：胡蘿蔔素、葉酸、葉黃素、鈣 、鐵、維生素B1、B2、C 蛤蜊：蛋白質、維他命B12、維生素E 、 鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅 蝦仁：礦物質、高蛋白 青豆：纖維質、維生素A、維生素K 玉米：有穀固醇、卵磷脂、維生素E 、B1、B2、B6 ＊下午點心＊ 杏仁豆腐 【材料】 ：蓬萊米、洋菜、杏仁露、雞蛋、糖 【營養素】 ：維生素E、單元不飽和脂肪酸、鎂、鋅 、鉀 第二週 設計構想： 依據孩子每天所需的營養下去設計，尤其孩子在每週的星期三幾乎會排體能活動課程或是下午的才藝活動所以將餐點較為豐富，下午點心方面也設計簡單清涼的餐點以消除暑氣又不會讓幼兒太餓的餐點 ＊中餐＊ 炒菠菜 【材　 料】 ：油、蒜、鹽、菠菜、 清蒸鱈魚 【材　 料】 ：鱈魚? 沙拉油、蔥絲、薑絲、 水、醬油 絞肉釀豆腐 【材　 料】 ：肉、大黃豆乾、蝦仁、蔥、鹽、五香 粉、、沙拉油、炸雞粉、 太白粉 紫菜蛋花湯 【材　 料】雞蛋、紫菜、青蔥、水、鹽、香油 營養素： 1.菠菜：具有維生素A、維生素K,礦物質及膳食纖維 2.鱈魚：提供蛋白質，富含多元不飽和脂肪酸 3.豆腐：含鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、