酒水知识与调酒技术 教学课件 ppt 作者 费寅 韦玉芳 编著 4-2.pdfVIP

项 目 二 岗位礼仪 模块一 吧台服务员礼仪 选取知识 一、吧台服务员 （一）服饰礼仪 1．制服 酒吧服务员在服务过程中要穿着正装，男士可着西装，女士可着套装、套裙等。 2．饰物 酒吧服务员除手表外，一般不得佩戴耳环、项链、手镯、别针等饰物。 （二）仪容修饰 1．头发修饰 作为酒吧服务员，端庄文雅的发型能反映其良好的精神风貌。 2．脸部妆饰 男性服务员要每天修面剃须，不留小胡子、大鬓角，整洁大方。女性服务员要注意面颊部位的化妆，使两颊泛出微微的红晕， 呈现健康、艳丽、楚楚动人的效果。 （三）仪态礼仪 1．眼神 与客人见面时，不论是熟悉的人还是初次见面的人，是偶然相见还是约定相见，服务人员首先要以闪亮的目光正视对方片刻， 面带微笑，显露出喜悦、热情的表情。 2．微笑 微笑在酒吧服务中是一种特殊的“情绪语言”，它能在一定程度上代替有声的言语，往往会起到无声胜有声的作用；同时它也是 对服务态度最基本的要求。 3．手势仪态 （1）引导手势 （2 ）“请”的手势 （四）语言礼仪