转基因检测技术.pptxVIP

食品生物技术与食品安全检测目录一、转基因食品的检测方法蛋白质水平免疫学方法主要方法核酸探针法核酸水平分子标记法目前已有的转基因检测方法主要有两大类：一类是蛋白质水平的检测；另一类是核酸水平的检测。血清学方法PCR及核酸杂交方法检测目标：DNA,RNA和蛋白质蛋白质DNARNA（一）、蛋白质水平检测方法蛋白质印迹法酶联免疫吸附法（ELISA）免疫学分析技术试纸条法免疫分析技术是通过抗原抗体之间的特异反应来实现的。这种方法的优点是：具有高度特异性，即使在待测样品中有干扰性化合物存在，也能准确识别抗原性物质。蛋白质印迹法将电泳较高的分离能力、抗体的特异性和显色酶反应的灵敏性结合起来。是检测复杂混合物中特异蛋白质的最有力的工具之一。可确定一个样品中是否含有低于或超过预定限值水平的目的蛋白质，特别是不可溶蛋白质的分析。此方法实际可以应用于转基因Roundup Ready大豆原料和大豆蛋白质产品的检测。酶联免疫吸附法ELISA检测是将抗原和抗体反应的特异性与酶对底物的高效催化作用结合起来，根据酶作用于底物后的显色反应，当抗原与抗体结合时，借助于比色或荧光反应鉴定转基因食品。优点：提高了检测灵敏度，能产生有颜色的底物，通过仪器或肉眼识别，具有高度选择性、灵敏性和商业可利用性。缺点：复杂的基质对它的准确性和精度性有干扰，并且外源基因表达蛋白质含量低或热处理变性时，此免疫方法的检测能力下降。试纸条法