连锁经营管理原理与实务 教学课件 ppt 作者 张倩 第五章.pptVIP

第五章 连锁经营企业的商品管理 本章概述 本章首先介绍了商品采购管理以及商品组合、分类和编码的基本知识，并在此基础上阐述了主力商品管理方法，最后对商品定价和商品毛利管理进行了分析。 学习目标 学习完本章后，你应该能够： 了解商品采购的原则和各种采购方法的利弊，并能理解商品采购的一般过程，掌握供应商管理的主要内容； 了解商品组合的原则和各种组合模式，并理解商品分类的意义、原则和商品编码的原则及编码方法； 理解主力商品管理的意义，并掌握主力商品选择和管理的一些常用方法； 了解商品定价的方法和步骤、理解商品毛利的概念和计算方式，并能在商品贡献度分析的基础上建立毛利目标模型对商品毛利管理。 第五章 连锁经营企业的商品管理 商品采购管理 商品组合、分类与编码 主力商品管理 商品定价与毛利管理 第一节 商品采购管理 商品采购解析 商品采购流程 供应商管理 一、商品采购解析 商品采购就是单位或个人为了满足某种特定的需求，以购买、租凭、借贷、交换等各种途径，取得商品及劳务的使用权或所有权的活动过程。在日常生活中，我们所讲的商品采购主要是以购买方式为主的商品采购活动。 （一）商品采购的分类 单店采购 单店商品采购的三种形式 （一）商品采购的分类 2、集中采购 集中采购模式是指连锁经营企业设立专门的采购机构和专职采购人员统一负责企业的商品采购工作，统一规划与供