营养与膳食 ppt课件教学 课件.pptVIP

营养与膳食 学习目标 解释营养、营养素、平衡膳食的定义 简述营养与健康的关系 叙述膳食营养素参考摄入量的概念及其应用 平衡膳食 膳食中提供的能量和各种营养素适合人体的需要，食物的摄入和人体的需要保持平衡； 各类食物之间保持适当的比例，避免某类食物或营养素摄入过多或过少。 营养与健康的关系 什么是健康？ 健康的四大基石 　　五谷为养 　　五果为助 　　五畜为益 　　五菜为充 《黄帝内经·素问》 合理营养 → 促进健康营养不合理 某些营养素缺乏 → 营养不良和营养缺乏病 如干眼病、坏血病、贫血 某些营养素摄入过多→ “富裕性疾病” 如肥胖病、高脂血症、冠心病、糖尿病 人的一生都离不开营养 营养与优生 营养与生长发育 营养与衰老 营养与疾病 案例：劣质奶粉与“大头娃娃” 中国居民营养与健康主要问题 城市居民膳食结构不尽合理 —— 畜肉类及油脂消费过多 —— 谷类食物消费偏低 —— 奶类、豆类制品摄入过低 一些营养缺乏病依然存在 儿童营养不良在农村地区仍然比较严重 钙、铁、维生素A等微量营养素缺乏普遍存在 慢性非传染性疾