可怕的食品添加物!.ppt

省思與建議 便宜的食物, 真的便宜嗎? 只要我們消費者在買的時候，多一點點的用心，多一點點的注意，少一點點的貪心，相信食用過量的食品添加物的事件，不會發生在我們的身上。 注意背面標示添加物。 儘量選購少添加物的食品，選用天然食物 可製作一些天然的零嘴，取代都是食品添加物的零嘴，例如自己煮紅豆湯、綠豆湯，把甜湯冰凍起來，就成了好吃的冰棒。或是用雞蛋、牛奶、新鮮水果，做成水果布丁，或是用糖水煮蘋果，做成蘋果果凍。 便宜的食物, 真的便宜嗎? 注意背面標示添加物. 儘量選購少添加物的食品. 勿將「添加物的味道」當成「食品的滋味」，還開心地說化學調味劑「很好吃」。 希望大家能抱持「單純的懷疑」，這是開始跟添加物交鋒的第一步。 假食物的真面目—認識食品添加物 「選對食物不生病」： 為什要添加食品添加物 改變食物的顏色 食用色素 增加保存期限 蜜餞、鳳梨罐頭：加糖醃製 加鹽、酒醃製(可殺菌) 防腐劑 增加食物的美味 改變食物的口感 香料 磷酸鹽類(結著劑) 食品添加物分類(一) 防腐劑 :? 如己二烯酸、去水醋酸、苯甲酸及其鈉鹽 殺菌劑 :? 如次氯酸鈉、過氧化氫等。 抗氧化劑 :?如BHA、BHT、L-抗壞血酸等。 漂白劑 :? 如硫酸鈉、酸性亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉等。 保色劑 : 如亞硝硫酸鈉、硝酸鈉、亞硝酸鉀等。 膨脹劑 : 如酸氫鈉、酸胺、合成膨脹劑等。 營養添加劑 : 如維生素