单元一农艺作物.docVIP

PAGE 1 PAGE 124 單元：農藝作物 壹、生活故事 志明注意到這幾年在農業上蠻熱門的新聞，就是台灣加入世界貿易組織WTO的話題。台灣在加入WTO後，必須開放許多農產品進口，尤其是在水稻的進口方面，對於農民的衝擊最大。爸爸說：「這是因為水稻是重要的糧食作物，在台灣有最多農民種植，因此影響程度相當大。其他像大豆、紅豆、玉米、小麥等作物，也受到程度不一的衝擊，因為這些農藝作物，是人們主要利用的糧食或者雜糧作物，所以影響的層面相當廣泛。」 志明想多瞭解，在台灣主要生產的農藝作物有哪些？而這些農藝作物各有哪些特殊的用途呢？ 圖7-1-2 粟圖7-1- 圖7-1-2 粟 圖7-1-1 水稻 貳、知識寶庫 一、農藝作物的範圍 凡是人類以直接或間接利用為目的，所栽培的植物，均稱之為作物，也可稱為栽培植物或農業植物。作物的種類相當繁多，大致上可分為農藝作物及園藝作物兩大類，其中農藝作物有可概分為食用作物、特用作物、雜用作物與飼用作物等， 其中以食用與特用最重要。 二、常見的食用作物 食用作物就是供給人類糧食作物，可以分為禾榖類作物、豆菽類作物及根莖類作物等。 (一)禾榖類作物：此類作物為禾本科，利用其生產的穀物為糧食者，如水稻(圖7-1-1)、粟(圖7-1-2)、玉米(圖7-1-3、圖7-1-4)、高粱(圖7-1-5)、小麥(圖7-1-6)等 圖7-1-4 玉米果穗圖7-1-3 玉米