蛋白质第二节.pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 ;　　肽键：连接两个氨基酸分子的那个键 (－NH－CO－)叫做肽键。 　　肽：由氨基酸缩合而成的化合物叫做肽。 　　二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽。 　　多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。 　　肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 ;　　那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？;蛋白质的结构;讨论: 　　从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽三肽　： 多肽 　一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质或多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质;氨基酸种类不同;羽毛; 胃蛋白酶结晶;血红蛋白; 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。;小 结;关于蛋白质的相关计算;脱水数=肽键数 =氨基酸数－肽链数;例１.血红蛋白???子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是 （ ） A．573和573 B．573和570 C．570和573 D．570和570;与蛋白质有关的计算;３.氨基数、羧基数的计算;4.蛋白质分子量的计算;例4．某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少（ ） A．36 B．9